6107 South Archer Avenue,
Chicago,
60638
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 02.02.2022
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßen Kalthaltetemperaturen: Vielzahl von vorverpackten verzehrfertigen Salaten (Frühlingsmischung, Rucola, Krautsalat, Blattgemüse), die auf dem Wagen im hinteren Lagerbereich und bei ungeeigneten Temperaturen im Bereich von 58, 0f-60, nicht gekühlt werden. Alle zu diesem Zeitpunkt verworfenen und denaturierten Werte von ca. 50 Pfund 500$. Zitat ausgestellt 7-38-005 Priorität
31. Wasser und Eis aus zugelassener Quelle
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: hintere doppelte Ausgangstür im Empfangsbereich nicht nagetiersicher, ca. 1/4 Zoll Spalt zwischen den Türen. Instd zu reparieren und eng anliegend zu haben
39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Die Lagerung von Lebensmitteln wird auf dem Boden und an Wänden durch den hinteren Lagerbereich gelagert. Stattdessen 6 Zoll und von der Wand entfernt anheben, um alle Bereiche reinigen und zugänglich machen zu können.
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Kartonfutter auf Regalen in Deli Chicken Walk in Kühler. Instd zu entfernen und Oberflächen glatt, haltbar, porenfrei zu haben
49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Übermäßige Speisereste auf allen Lagerregalen, Rollwagen und Regalen im Feinkostgeschäft laufen im Kühler (Ostende). Instd zu reinigen und zu warten
51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Stopper von 3-Fach-Spüle im Feinkostbereich in schlechter Reparatur, wobei Eimer unter den Hebeln verwendet werden, um geschlossen zu bleiben. Instd Stopper reparieren und warten
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Boden unter Deli 3-Fach-Spüle nicht sauber, übermäßiger Schmutz/Schmutz. Instd zum Reinigen und Pflegen des Bodens
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Die Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandler kann nicht überprüft werden. Instd zur Überprüfung und Wartung vor Ort. Wenn das interne Schulungsprogramm ein Genehmigungsschreiben des Bundesstaates Illinois haben muss
Quelle:
chicago.gov
