报告人
6107 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2022年2月2日22。适当的冷藏温度
-评论：tcs 食物在不适当的冷藏温度下：各种预先包装的即食沙拉（春季混合物、芝麻菜、凉拌卷心菜、绿叶蔬菜）未冷藏在后方储存区域的推车上，温度不当，范围为 58. 0f-60。0f。此时全部丢弃和变性价值约为50磅500美元。引文优先发出 7-38-005
31。来自批准来源的水和冰
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：接收区域的后双出口门不能防啮齿动物，门之间的间隙约为 1/4 英寸。Instd 要修理并且要紧身
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物储藏室存放在地板上，靠在后方存储区域的墙上。Instd 将距离墙壁抬高 6 英寸，以便能够清洁和进入所有区域。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：熟食鸡架子上的纸板衬里走在凉爽的地方。Instd 可以去除，表面光滑、耐用、无孔
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食店的所有储物架、滚动推车和货架上都有过多的食物残渣走在冷却器里（东端）。Instd 要清洁和维护
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：熟食区的 3 个隔间水槽的塞子维修不善，使用杠杆下方的水桶保持封闭状态。Instd 修理塞子并进行维护
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：熟食店 3 个隔间水槽下面的地板不干净，碎屑/污垢过多。Instd 要清洁和维护地板
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：无法验证员工的食物处理员培训。Instd提供现场验证和维护。如果内部培训计划必须有伊利诺伊州的批准信
资料来源：chicago.gov
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