6107 South Archer Avenue,
Chicago,
60638
Illinois,
United States
Data do relatório: 2 de fev de 2022
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs em temperaturas impróprias de retenção de frio: variedade de saladas pré-embaladas prontas para comer (mistura de primavera, rúcula, salada de repolho, folhas verdes) não refrigeradas no carrinho na área de armazenamento traseira e a temperaturas impróprias que variam de 58. 0f-60. 0f. Todos descartados e desnaturados neste momento aproximadamente, 50 libras $500 valor. Citação emitida 7-38-005 prioridade
31. Água e gelo de fonte aprovada
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta de saída dupla traseira na área de recepção não à prova de roedores, espaço de aproximadamente 1/4 de polegada entre as portas. Instd para reparar e ter encaixe apertado
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: armazenamento de alimentos sendo armazenado no chão e contra paredes através da área de armazenamento traseira. Instd para elevar 6 polegadas e longe da parede para poder limpar e acessar todas as áreas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: forro de papelão nas prateleiras em frango deli andar no refrigerador. Instd para remover e ter superfícies lisas, duráveis, não porosas
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: excesso de restos de comida em todas as prateleiras de armazenamento, carrinhos rolantes e prateleiras em delicatessen andar no refrigerador (extremidade leste). Instd para limpar e manter
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: rolhas de pia de 3 compartimentos na área de delicatessen em mau estado de conservação, usando baldes embaixo das alavancas para manter fechado. Instd para reparar rolhas e manter
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso embaixo da pia de 3 compartimentos deli não limpo, detritos excessivos/sujeira. Instd para limpar e manter o chão
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: incapaz de verificar o treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Instd para fornecer verificação e manutenção no local. Se o programa de treinamento interno deve ter uma carta de aprovação do estado de Illinois
Fonte:
chicago.gov
