Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel Food Store #3721, 6107 S Archer Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

6107 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 2 févr. 2022
22. Températures de maintien au froid
- commentaires : aliments tcs à des températures de maintien au froid inappropriées : variété de salades prêtes à manger préemballées (mélange printanier, roquette, salade de chou, légumes-feuilles) non réfrigérées sur le chariot dans la zone de stockage arrière et à des températures inappropriées allant de 58. 0f-60. 0f. 0f. Tous jetés et dénaturés à ce moment, environ 50 lb d'une valeur de 500$. Citation émise priorité 7-38-005

31. Eau et glace provenant d'une source approuvée

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : porte de sortie arrière double au niveau de la zone de réception non à l'épreuve des rongeurs, espace d'environ 1/4 pouce entre les portes. Instd pour réparer et avoir un ajustement serré

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : le stockage des aliments est stocké sur le sol et contre les murs à travers la zone de stockage arrière. Instd pour élever 6 pouces et l'éloigner du mur pour pouvoir nettoyer et accéder à toutes les zones.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doublure en carton sur les étagères du poulet de charcuterie se promène dans une glacière. Pour enlever et avoir des surfaces lisses, durables, non poreuses

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : débris alimentaires excessifs sur tous les supports de stockage, les chariots roulants et les étagères dans la glacière de la charcuterie (extrémité est). Instd pour nettoyer et entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : bouchons d'évier à 3 compartiments dans la zone de charcuterie en mauvais état, utilisant des seaux sous les leviers pour rester fermés. Instd pour réparer les bouchons et entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher sous l'évier de charcuterie à 3 compartiments pas propre, débris/crasse excessifs. Instd pour nettoyer et entretenir le sol

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : impossible de vérifier la formation des employés sur la manipulation des aliments. Instd pour fournir une vérification et une maintenance sur place. Si le programme de formation interne doit avoir une lettre d'approbation de l'État de l'Illinois

Source : chicago.gov