Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jr's Red Hots, 2345 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. Mai 2026

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die folgenden TCS-Lebensmittel (Temperature Control for Safety) bei unzulässigen Temperaturen in einem 2-türigen Kühlschrank mit angeschlossener Kühlung bei unzulässigen Temperaturen zum Zeitpunkt der Inspektion gelagert wurden. Diese sind wie folgt: Ca. 2,3 kg geschnittene Tomaten, 2,7 kg Corndogs, 1,4 kg Pizza-Puffs, 4,5 kg Rindfleisch, 2,3 kg Spezialsauce, 1,4 kg Krautsalat, 13,6 kg (Rinderwürstchen/Polnische Würste), 4,5 kg Hähnchen, 2,3 kg Hamburger. Die Temperatur aller Artikel lag zwischen 13 °C und 16 °C. Es wurde angewiesen, alle kalten TCS-Lebensmittel bei 5 °C oder darunter zu halten und aufrechtzuerhalten. Prioritätsverstoß. Die verantwortliche Person hat alle genannten Artikel zu diesem Zeitpunkt freiwillig entsorgt. Gesamtkosten: 500 $. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung zur Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Vorbereitungskühlschrank (2-türige Einheit mit angeschlossener Kühlung) zum Zeitpunkt der Inspektion bei unzulässigen Kühltemperaturen betrieben wurde, während TCS-Lebensmittel (Hähnchen, Corndogs, Hamburger, Würstchen, geschnittene Tomaten) gelagert wurden. Die Gerätetemperatur betrug zu diesem Zeitpunkt 16 °C. Es wurde angewiesen, das Gerät auf die erforderlichen 5 °C oder darunter zu reparieren. Das Gerät wurde markiert und zur Inspektion zurückgehalten. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

39. Kontaminationsvermeidung bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Lebensmittel auf dem Boden im Lager-/Vorbereitungsbereich gelagert wurden. Es wurde angewiesen, geeignete Regaleinheiten bereitzustellen und Lebensmittel (Zwiebeln, Kartoffeln usw.) mindestens 15 cm vom Boden anzuheben, um Kontaminationen zu verhindern.

54. Ordnungsgemäße Entsorgung von Abfällen; Einrichtungen in gutem Zustand
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Außencontainer nicht den Vorschriften entspricht. Der Deckel weist ein großes Loch in der Mitte auf. Es wurde angewiesen, einen fest sitzenden, langlebigen Deckel bereitzustellen, der als Nahrungsquelle für Schädlinge verhindert. Muss aufrechterhalten werden. Prioritätsgrundlagenverstoß. 7-38-020(b). Bußgeldbescheid ausgestellt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung der vorgesehenen Bereiche
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Lüftungsöffnung über der Eiscreme-Zubereitungsstation Staub- und Schmutzansammlungen aufweist. Es wurde angewiesen, diese zu reinigen und in Stand zu halten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass nur 1 von 2 Lebensmittelhandhabungszertifikaten für Lebensmittelmitarbeiter vorhanden ist. Es wurde angewiesen, diese bereitzustellen und vor Ort zur Überprüfung aufzubewahren.

58. Allergenschulung gemäß Anforderungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Zertifikatsinhaber der Stadt Chicago während der Inspektion keine Allergenschulungszertifizierung besitzt. Es wurde angewiesen, diese zu erwerben und aufrechtzuerhalten.

60. Vorherige Kernverstöße behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der vorherige Kernverstoß aus Bericht 2617789 vom 20. Mai 2025 nicht behoben wurde. Der Verstoß lautet wie folgt: 6-201.11 Es wurde abgeblätterter Farbanstrich an den Wänden im Lagerraum/Bereich der Versorgungswaschbecken festgestellt. Es wurde auch festgestellt, dass der Farbanstrich des Betonbodens ebenfalls abblättert/absplittert. Es wurde angewiesen, die abgesplitterten Bereiche neu zu verputzen und neu zu streichen, um sicherzustellen, dass Wände und Boden versiegelt, glatt und leicht zu reinigen sind. 6-201.13 Es wurde festgestellt, dass die Wandleiste im Toilettenraum von der Wand abblättert. Es wurde angewiesen, diese zu reparieren und in Stand zu halten. Es wurde festgestellt, dass zu diesem Zeitpunkt ein Vorbereitungstisch vor der genannten Wand aufgestellt wurde. Es wurde angewiesen, dies zu korrigieren und aufrechtzuerhalten. Prioritätsgrundlagenverstoß. 7-42-090. Bußgeldbescheid ausgestellt.

Quelle: chicago.gov