Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Moreliana, 2459 S Millard Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. November 2022
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Anmerkungen: beobachtete verantwortliche Person ohne Nachweis einer Schulung im Bereich Lebensmittelsicherheit während der Inspektion. Muss bereitstellen.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Während der Inspektion bei der Zubereitung und dem Servieren von Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Bohnen, Reis, Hühnchen, Salsa usw.) wurde vor Ort kein Zertifikat für Foodservice Manager der Stadt Chicago beobachtet, das angewiesen wurde, jederzeit mit einem gültigen Originalzertifikat zur öffentlichen Ansicht bereitzustellen und zu warten . Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-012.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete lebende Kakerlaken in Einrichtungen vor und hinter der Lebensmittelzubereitung. Beauftragte Person, den Schädlingsbekämpfungsdienst zu informieren, alle lebenden Kakerlaken zu entfernen und alle Bereiche zu desinfizieren. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (a)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden tote Kakerlaken in Geräten im Taqueria-Vorbereitungsbereich, im hinteren Vorbereitungsbereich unter Tischen sowie auf dem Boden und der Ausrüstung beobachtet. Beauftragte Person, alle toten Insekten zu entfernen und alle Bereiche zu desinfizieren.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Rückständen und Speiseresten auf Tischen, Kühlgeräten und Regalen im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: In der Unisex-Toilette wurde kein überdachter Behälter für Sanitärprodukte beobachtet. Beauftragte Person, in allen Waschräumen einen überdachten Behälter für den Gebrauch und die Wartung von Frauen bereitzustellen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverstöße aus Bericht #2453692 vom 22.10.2020 nicht korrigiert: #56; beobachtete unzureichende Beleuchtung im Vorbereitungsbereich. Muss erhöht und beibehalten werden. #57; es wurden keine Zertifikate für Lebensmittelhandler vor Ort für alle Lebensmittelhändler beobachtet. Anweisung, die Anforderungen zu erfüllen. #58; habe vor Ort keine Allergen-Trainingszertifikate beobachtet. Beauftragt, die Anforderungen zu erfüllen. Beauftragte Person, alle vorherigen Verstöße einzuhalten und aufrechtzuerhalten. Prioritäre Grundlage 7-42-090.

Quelle: chicago.gov