Relatório de segurança alimentar: La Moreliana, 2459 S Millard Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de novembro de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pessoa responsável observada sem comprovação de treinamento em gestão de segurança alimentar durante o período de inspeção. Deve fornecer.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de chicago no local durante o período de inspeção ao preparar e servir o controle de tempo/temperatura para alimentos seguros (feijão, arroz, frango, salsa, etc.) instruído a fornecer e manter em todos os momentos um certificado original válido publicado para exibição pública . Violação prioritária da fundação. 7-38-012.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observaram baratas vivas em instalações nas áreas frontal e traseira de preparação de alimentos. Instruiu a pessoa responsável a informar o serviço de controle de pragas, remover todas as baratas vivas e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou baratas mortas dentro do equipamento na área de preparação da taqueria, na área de preparação traseira embaixo das mesas e no chão e no equipamento. Instruiu a pessoa responsável a remover todos os insetos mortos e higienizar todas as áreas.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de resíduos e restos de comida em mesas, equipamentos de resfriamento e estantes na área de preparação frontal e traseira. Pessoa instruída responsável pela limpeza e manutenção.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto em banheiro unissex para produtos sanitários. A pessoa responsável instruiu a fornecer um receptáculo coberto em todos os banheiros para uso e manutenção femininos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou violações principais anteriores do relatório #2453692 datado de: 22/10/2020 não corrigido: #56; observou iluminação inadequada na área de preparação. Deve aumentar e manter. #57; observou que não há certificados de manipulador de alimentos no local para todos os manipuladores de alimentos. Instruído para atender aos requisitos. #58; não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local. Instruído para atender aos requisitos. Instruiu a pessoa responsável a cumprir e manter todas as violações anteriores. Fundação prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov