7736 South Burnham Avenue,
Chicago,
60649
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 4. Dezember 2023
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein gültiges Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager zur Ansicht veröffentlicht wurde. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-012)
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein gültiges Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager ausgehändigt wurde, während TCS-Lebensmittel wie Pizza, Hotdogs, Milch usw. zubereitet, verarbeitet und serviert werden. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-012)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Im 2. und 3. Stock wurden keine Schilder zum Händewaschen beobachtet. Die Toiletten für Jungen und Mädchen müssen vorhanden und gewartet werden.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Hauptzubereitungsbereich kein Handwaschbecken vorhanden ist und die Servierleitung ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Handtüchern bereitstellen und warten muss. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 50 oder mehr Mäusekot im Vorzimmer des Raums 112 auf einem Teppich im Bibliotheksbereich und zwischen Sofas und entlang von Wandsockeln beobachtet, auf dem Boden neben der Küchenspüle, Teppich im Blockbereich. Werkzeugständer aus der Zeit vor dem K-Zimmer 114, auf dem Boden neben einem hohen Aktenschrank und einem Lagerschrank gegenüber, auf dem Boden hinter der Tür des Toilettenraums und auf dem Boden zwischen den Boxen im gleichen Bereich. Außerdem eine tote Maus auf einer Klebeplatte unter dem Computertisch. Muss Kot und tote Mäuse entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 04.12.23 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a)
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Am Handwaschbecken neben dem Waschbecken mit 3 Fächern muss ein Spritzschutz angebracht werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Abgenutzte Türdichtungen müssen repariert oder ersetzt werden, wenn der Kühler über 3 Türen erreicht wird und die Tür des Gefrierschranks hineingeht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz von begehbaren Kühlregalen entfernen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich muss kaputte und beschädigte Wandsockel in allen Bereichen für die Zubereitung und den Abwasch reparieren oder ersetzen, kaputte Bodenfliesen im Vorraum 112 unter den Kinderbetten und im Blockbereich. Muss den Boden vor dem begehbaren Gefrierschrank verfugen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich muss abplatzende Farbe an der unteren Wand im Vorraum 112 im Blockbereich abkratzen und streichen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Plastikbehälter und andere Gegenstände müssen vom Boden und von Wänden entfernt, angehoben, entfernt oder angeordnet werden.
Quelle:
chicago.gov
