Rapport sur la sécurité alimentaire : Académie des mathématiques, des sciences et de la technologie Myra Bradwell, 7736 S Burnham (2800e), Chicago, Illinois, États-Unis.

7736 South Burnham Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 4 déc. 2023
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun certificat de gestion alimentaire certifié valide n'a été publié à consulter. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de gestion alimentaire certifié valide n'a été publié pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que des pizzas, des hot dogs, du lait, etc. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans les toilettes des 2e et 3e étages. Les toilettes pour garçons et filles doivent être fournies et entretenues.

10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains observé dans la zone de préparation principale et la ligne de service doivent fournir un évier pour le lavage des mains avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-030 (c)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées de la présence d'environ 50 déjections de souris ou plus sur un tapis de 112 pieds dans la bibliothèque, entre les canapés et le long des bases murales, sur le sol à côté de l'évier de la cuisine, sur le sol à côté de l'évier de la cuisine, tapis en blocs. Support à outils d'entretien de la chambre maternelle 114, au sol à côté d'un grand classeur et d'une armoire de rangement en face, au sol derrière la porte des toilettes et au sol entre les boîtes dans la même zone. Également une souris morte sur une planche à colle sous le bureau de l'ordinateur. Il faut enlever les excréments et les souris mortes, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un opérateur antiparasitaire pour entretenir les locaux le 23 décembre ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a)

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : doit prévoir un pare-éclaboussures sur le lavabo à côté de l'évier à 3 compartiments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés des portes à 3 portes de la glacière et de la porte du congélateur.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés par les étagères réfrigérées.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les bases murales cassées et endommagées dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle, les carreaux de sol cassés dans la salle maternelle 112 sous les berceaux et dans la zone des blocs. Le sol doit être coulé devant le congélateur de plain-pied.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit gratter et peindre la peinture écaillée sur le mur inférieur de la salle maternelle 112, dans la zone du bloc.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut élever, retirer ou organiser les bacs en plastique et autres articles du sol et loin des murs.

Une source : chicago.gov