Bericht zur Lebensmittelsicherheit: New City Supportive Living, 4707 S Marshfield Ave, Chicago, IL, USA.

4707 South Marshfield Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. Juni 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Bild hat kein Zertifikat für Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Es wurde kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager beobachtet, um anzuzeigen, während TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden wie (Auflauf, Milch, Hackfleisch). Muss bereitstellen und pflegen. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitat erteilt)

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-010)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: kein Verfahren zur Säuberung und Punkte für Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Grundlage 7-38-005)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf etwa 20 oder mehr lebende Kakerlaken, die unter Seite und Wand an der Spüle mit 2 Abteilen, auf dem Boden hinter Kochgeräten, an Wand und Regalen im Geschirrspülbereich, innerhalb der Platte an der Eismaschine im Flur kriechen. Auch Beweise für ca. 5-7 leben kleine Fliegen unter der Eismaschine im Flur. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfungsbetreiber zur Wartung von Räumlichkeiten am oder nach dem 18.6.21 zu haben (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a)

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentare: Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss verschlissene Türdichtungen beim Laufen im Kühler reparieren oder ersetzen.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss gebeiztes Schneidebrett ersetzen.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: muss übermäßiges Fett und Speisereste reinigen, die sich im Innen- und Außenbereich von Öfen, Fritteusen, Herd, Geschirrregalen, Geschirrwagen, Rollwagen, gebrauchten und unbenutzten Kühlern, Innenverkleidungen von Eismaschinen ansammeln. Gehen Sie in Kühler-Fanguard-Abdeckungen und Regalen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: Sie müssen beide undichte Eismaschinen reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: muss übermäßiges Fett und Speisereste, die sich aus Böden und Abflüssen während der Vorbereitung, der Geschirrspülbereiche und unter Eismaschinen ansammeln, reinigen.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentar: muss ausgebrannte Lichter im Spülbereich ersetzen.

Quelle: chicago.gov