报告人
4707 South Marshfield Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2021 年 6 月 18 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布经过认证的食品经理证书来查看，而 TCS 食品正在准备、处理和供应（砂锅、牛奶、碎牛肉）。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）（已发布引文）
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。20 只或更多的活蟑螂在 2 隔间水槽的侧面和墙壁上爬行，在烹饪设备后面的地板上、墙上和洗碗区的搁架上，在走廊的制冰机面板内。另外，appx 的证据。大厅里有 5-7 只活在制冰机下面的小苍蝇。建议在 6 月 18 日或之后有害虫控制操作员为场所提供服务。(优先基础 7-38-020 (a)
41.擦布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中行走时修理或更换磨损的门垫。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须更换染色的砧板。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理烤箱、油炸柜、炉灶、碟架、碟架、碟车、滚动推车、二手和未使用的冷却器、制冰机内部面板上积聚的过量油脂和食物残渣。走在冷却器封面和搁置单位。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换两台泄漏的制冰机。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清理在整个准备、洗碗区和制冰机下方的地板和排水渠中积聚的过多的油脂和食物残渣。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换洗碗区内烧毁的灯光。
来源：chicago.gov
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