Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Neues Pine Valley Restaurant, 1600 S Pulaski Rd, Chicago, IL, USA.

1600 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Dez. 2020
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Manager vor Ort während der Inspektion, während TCS-Lebensmittel; Eier, Schinken und Hühnchen, zubereitet oder serviert werden. Es wurde angewiesen, jederzeit einen zertifizierten Manager vor Ort zu haben, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Prioritätsstiftung 7-38-012 Zitat ausgegeben.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: muss TCS/rte-Lebensmitteln Datumsmarkierungen versehen, die vor Ort zubereitet und in Kühlern über 24 Stunden aufbewahrt werden. Bewiesen, nach Daten zu konsumieren und zu pflegen. Prioritätsstiftung 7-38-005 kein Zitat ausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete 5 lebende Kakerlaken im vorderen Vorbereitungsbereich, beobachtete auch 30 Nagetierkot im hinteren Lagerraum neben dem Bereich der Lebensmittelzubereitung. Anweisung, Kot zu entfernen, das betroffene Gebiet zu reinigen und zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung für den Service zu kontaktieren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) Zitation ausgegeben.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Anmerkungen: müssen Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionsmitteleimer zwischen den Anwendungen aufbewahren, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Angesandt zu pflegen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss die zerrissene Türdichtung am Vorbereitungskühler im vorderen Vorbereitungsbereich reparieren, die zur Wartung angewiesen ist.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss sauber getrocknete Speisereste auf der Innenkontaktfläche der Mikrowelle detailliert beschreiben, um zu pflegen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss saubere, getrocknete Speisereste aus den unteren Regalen auf dem Vorbereitungstisch im Heck und das Ablagefach hinter dem vorderen Vorbereitungsbereich detailliert beschrieben werden, um zu warten.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss eine abgedeckte Mülltonne im Damen-Toilettenraum zur Verfügung stellen, die angewiesen wird, zur Verfügung zu stellen und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Muss lose Speisereste von Böden unter schwerem Gerät im Tellerbereich und Trockenlagerung detailliert beschreiben. Angesandt zu pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: müssen fleckige Deckenplatten in der gesamten Anlage ersetzen/reparieren, beauftragt, instandzuhalten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss ausgebrannte Lichter in der gesamten Einrichtung ersetzen, um zu warten.

Quelle: chicago.gov