报告人
1600 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2020 年 12 月 7 日2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备或供应 tcs 食品、鸡蛋、火腿和鸡肉时，检查期间没有认证经理。指示在准备或供应 tcs 食品时，始终在现场派一名认证经理。发布了优先基金会 7-38-012 引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：必须为 tc/rte 食品提供日期标记，现场准备并放在冷却器中 24 小时。指示按日期提供消耗量和维护。优先基金会 7-38-005 没有发布引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在前准备区观察到 5 个活蟑螂，还观察到食物准备区附近的后储藏室有 30 个啮齿动物粪便。被指示去除粪便，清洁和消毒受影响的区域，并联系害虫防治机构进行维修。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理前准备区域准备冷却器上撕裂的门垫片，并指示维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：必须在微波炉内部接触表面上详细描述干净的干燥食品碎片，指示保养。
49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：必须详细说明后部准备表上下架中清洁干燥的食品碎片，以及前准备区域后面的储藏室，并指示维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在女士厕所里提供一个有盖的垃圾桶，指示提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细说明清理碗碟区重型设备下的地板上的散散食物碎片和干燥储存。被指示进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个设施内更换/修理染色的天花板，并指示进行维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换整个设施内烧毁的灯，并指示进行维护。
来源：chicago.gov
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