Informe de seguridad alimentaria: New Pine Valley Restaurant, 1600 S Pulaski Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1600 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 dic 2020
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay gerente certificado in situ durante la inspección mientras que los alimentos tcs; huevos, jamón y pollo, se están preparando o sirviendo. Se le ha indicado tener un gerente certificado in situ en todo momento cuando los alimentos tcs se están preparando o sirviendo. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida.

23. Marcado y disposición adecuado de la fecha
- comentarios: debe proporcionar marcas de fecha a tcs/rte alimentos, preparados in situ y mantenidos en refrigeradores durante 24 horas. Instrucciones para proporcionar consumir por fechas y mantener. Fundación prioritaria 7-38-005 ninguna cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron 5 cucarachas vivas en el área de preparación frontal, también se observaron 30 excrementos de roedores en la sala de almacenamiento posterior adyacente al área de preparación de alimentos. Instrucciones para eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar el área afectada, y ponerse en contacto con el control de plagas para el servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) Cita emitida.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: debe almacenar paños de limpieza en áreas de preparación en cubo desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ordenó mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe reparar la junta de la puerta rasgado en el refrigerador de preparación en el área de preparación frontal, instrucciones para mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe detallar los residuos de alimentos secos limpios en la superficie de contacto interior del microondas, instrucciones de mantener.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: debe detallar los residuos de alimentos secos limpios de los estantes inferiores en la mesa de preparación en la parte trasera, y el compartimento de almacenamiento detrás del área de preparación frontal, instrucciones de mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: debe proporcionar un bote de basura cubierto en la sala de baño de las señoras, instrucciones para proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe detallar los residuos de alimentos sueltos limpios de pisos bajo equipo pesado en el área del plato, y el almacenamiento en seco. Se le ordenó mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reemplazar/reparar tejas teñidas en el techo a lo largo de la instalación, instrucciones de mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe reemplazar las luces quemadas en toda la instalación, instrucciones de mantener.

Fuente: chicago.gov