Relatório de segurança alimentar: Restaurante New Pine Valley, 1600 S Pulaski Rd, Chicago, IL, EUA.

1600 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de dez de 2020
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente certificado no local durante a inspeção enquanto alimentos tcs; ovos, presunto e frango, estão sendo preparados ou servidos. Instruído a ter um gerente certificado no local em todos os momentos em que alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida.

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: deve fornecer marcações de data para alimentos tcs/rte, preparados no local e mantidos em refrigeradores com mais de 24 horas. Instruído a fornecer consumir por datas e manter. Fundação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 5 baratas vivas na área de preparação frente, também observou 30 excrementos de roedores na sala de armazenamento traseira adjacente à área de preparação de alimentos. Instruído a remover excrementos, limpar e higienizar a área afetada e entrar em contato com o controle de pragas para o serviço. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em áreas de preparação em balde desinfetante entre usos para evitar contaminação cruzada. Instruído a manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar a gaxeta da porta rasgada no refrigerador da preparação na área dianteira da preparação, instruído a manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve detalhar restos de alimentos secos limpos na superfície de contato interior de microondas, instruídos a manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve detalhar restos de alimentos secos limpos de prateleiras inferiores na mesa de preparação na parte traseira, e compartimento de armazenamento atrás da área de preparação dianteira, instruído a manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo coberta no banheiro senhoras, instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve detalhar restos de alimentos soltos limpos de pisos sob equipamentos pesados na área do prato, e armazenamento seco. Instruído a manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve substituir/reparar telhas do teto manchado em toda a instalação th, instruído a manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir luzes queimadas durante toda a facilidade, instruído a manter.

Origem: chicago.gov