Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Northstar Restaurant, 6246 N Western Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6246 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19.11.2020
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Beobachtete ein Verfahren zur Reinigung von Erbrochenem und Durchfall, aber kein Kit vor Ort. Es wurde angewiesen, ein Kit mit allen erforderlichen Verbrauchsmaterialien zu unterhalten, einschließlich eines Desinfektionsmittels, das jederzeit vor Ort als wirksam gegen Noroviren eingestuft wurde. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwaschbeschilderung an exponierter Handsenke an Bar und im Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Bewiesen zu liefern.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtetes Inneres der Eismaschine im Keller zur Herstellung von Eis für den menschlichen Verzehr, das mit großen Mengen an rosa und schwarzem Schleim bedeckt ist. Bezogen, Eis zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren, 2 Ladungen Eis durchlaufen und zu entfernen und die Eismaschine frei von Schleim zu halten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete Menüpunkte, die roh oder ungekocht serviert werden, wie Hamburger und Steaksandwich ohne Erinnerung, Offenlegung oder Fußnote. Bewiesen, alle Punkte auf der Speisekarte zu markieren, die roh oder ungekocht serviert werden, mit Verbraucherberatung, einschließlich Erinnerung, Offenlegung und Fußnote. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete rissige Fliesen am Treppenfuß im Keller. Instructed, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Lücken in der Verkleidung an der Wand im Keller hinter Kühlschränken. Instructed, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Plastiktisch im Keller mit gelbem Fleck bedeckt. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter zertifizierter Manager ohne Allergenausbildung. Alle Mitarbeiter, die die Stadt Chicago Foodservice halten, beauftragt Manager-Zertifikate müssen sich einer Allergenschulung unterziehen und diese jederzeit vor Ort aufzeichnen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtet die folgenden Kernverletzungen aus Bericht #2382844am 13.07.2020 nicht korrigiert: Verletzung # 39 'kein Spritzschutz in der vorderen Stange freiliegendes Handwaschbecken und Abtropffläche der Stange 3 Fach Spüle. Muss einen waschbaren Spritzschutz installieren. 'und Verletzung #47' darf kein ungeschütztes Holz unter der Kaffeemaschine verwenden. Alle Oberflächen mit Lebensmittelkontakt sollten glatt und leicht zu reinigen sein und angewiesen, bei früheren Kernverstößen in Einklang zu kommen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

62. Einhaltung der Verordnung über saubere Innenraumluft
- Kommentare: Beobachtete 3 Aschenbecher gefüllt mit ausgestopften Zigaretten und Asche und festgestelltem Geruch von Zigarettenrauch in der hinteren Garage, die für Mahlzeiten in Innenräumen und Videospielen verwendet wurden. Es wurde angewiesen, das Rauchen in Innenräumen nicht zuzulassen. Verstoß 7-32-020 (c). Das Zitat wurde ausgestellt. Obligatorisches Erscheinen

Quelle: chicago.gov