Relatório de segurança alimentar: Restaurante Northstar, 6246 N Western Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6246 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data de relatório: 19 de nov de 2020
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou um procedimento para limpar vômito e diarréia, mas nenhum kit no local. Instruído a manter um kit com todos os suprimentos necessários, incluindo um desinfetante classificado como eficaz contra o norovírus no local em todos os momentos. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinalização de lavagem das mãos no dissipador de mão exposto localizado no bar e na área de preparação de alimentos. Instruído a fornecer.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou interior da máquina de gelo no porão usado para produzir gelo para consumo humano coberto em grandes quantidades de lodo rosa e preto. Instruído para remover gelo, limpar, higienizar, executar 2 cargas de gelo através e remover, e manter a máquina de gelo livre de lodo. Prioridade violação fundação 7-38-005. Citação emitida.

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: itens observados no menu servido cru ou mal cozido, como hambúrguer e bife sanduíche sem lembrete, divulgação ou nota de rodapé. Instruído a marcar todos os itens no menu que são servidos crus ou mal cozidos com aconselhamento do consumidor, incluindo lembrete, divulgação e nota de rodapé. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas rachadas observadas na base das escadas no porão. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou lacunas em painéis na parede no porão atrás de frigoríficos. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: mesa de plástico observado no porão coberto de mancha amarela. Instruído a limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou gerente certificado sem treinamento de alérgenos. Instruiu todos os funcionários que prendem a cidade de chicago foodservice certificados de gerente devem ser submetidos a treinamento de alérgenos e manter registros dos mesmos no local em todos os momentos.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou as seguintes violações principais do relatório #2382844 em 7/13/2020 não corrigido: violação # 39 'nenhum respingo guarda na barra frontal exposta mão pia e dreno de bar 3 pia compartimento. Deve instalar um protetor de respingo lavável. 'e violação #47' não deve usar madeira desprotegida sob máquina de café. Todas as superfícies de contato com alimentos devem ser lisas e fáceis de limpar” instruídas a entrar em conformidade com as violações principais anteriores. Prioridade violação fundação 7-42-090. Citação emitida.

62. Conformidade com portaria de ar interior limpo
- comentários: observou 3 cinzeiros cheios de cigarros e cinzas empunhadas e detectado odor de fumaça de cigarro na garagem traseira usado para refeições interiores e jogos de azar vídeo. Instruído a não permitir fumar dentro de casa. Violação 7-32-020 (c). Citação emitida. Aparência judicial obrigatória.

Origem: chicago.gov