Informe de seguridad alimentaria: Northstar Restaurant, 6246 N Western Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6246 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 nov 2020
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: se observó un procedimiento para limpiar el vómito y la diarrea, pero no hay kit en el sitio. Instrucciones para mantener un kit con todos los suministros necesarios, incluyendo un desinfectante clasificado como eficaz contra el norovirus in situ en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en el fregadero expuesto ubicado en el bar y en el área de preparación de alimentos. Se le dio instrucciones para proporcionar.

16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observada interior de la máquina de hielo en el sótano utilizado para producir hielo para el consumo humano cubierto de grandes cantidades de limo rosa y negro. Instrucciones para eliminar el hielo, limpiar, desinfectar, pasar 2 cargas de hielo y remover, y mantener la máquina de hielo libre de limo. Violación de base prioritaria 7-38-005. Cita emitida.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: artículos observados en el menú servido crudo o poco cocido como hamburguesa y bocadillo de carne sin recordatorio, divulgación, o nota al pie de página. Se le ha indicado que marque todos los elementos del menú que se sirven crudos o poco cocidos con asesoramiento al consumidor, incluyendo recordatorio, divulgación y nota al pie de página. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron azulejos agrietados en la base de las escaleras en el sótano. Enseñado a reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: brechas observadas en los paneles en la pared en el sótano detrás de los refrigeradores. Enseñado a reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tabla de plástico observada en el sótano cubierto de mancha amarilla. Instrucciones para limpiar y mantener.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente certificado observado sin formación de alérgenos. Se instruyó a todos los empleados de la ciudad de chicago foodservice deben recibir capacitación sobre alérgenos y mantener registros de los mismos en el lugar en todo momento.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observó las siguientes violaciones del núcleo del informe #2382844 en 7/13/2020 no corregido: violación # 39 'sin protección contra salpicaduras en la barra frontal expuesta fregadero de mano y drenaje de la barra 3 fregadero compartimento. Debe instalar un protector contra salpicaduras lavable. 'y la violación #47' no debe usar madera sin protección debajo de la máquina de café. Todas las superficies en contacto con alimentos deben ser lisas y fáciles de limpiar» instrucciones para cumplir con las violaciones anteriores del núcleo. Violación de base prioritaria 7-42-090. Cita emitida.

62. Cumplimiento de la ordenanza de aire limpio en interiores
- comentarios: observaron 3 ceniceros llenos de cigarrillos y cenizas golpeados y detectó olor a humo de cigarrillo en el garaje trasero utilizado para comer en interiores y videojuegos de azar. Instrucciones para no permitir fumar en el interior. Violación 7-32-020 c). Cita emitida. La comparecencia judicial obligatoria.

Fuente: chicago.gov