Lebensmittelsicherheitsbericht: NYFC New York Deli Inc., 316 E 47th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika

316 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. Februar 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 30 Mäusekot beobachtet, der in Schachteln mit Chips und Popcorn verstreut war. Ich habe auch bemerkt, dass ein paar Beutel hineingeknaut wurden. Es wurde angewiesen, den Kot zu entfernen und in das Produkt hineingekaut. Muss die Schädlingsbekämpfung zur Wartung rufen. Zitat der Priority Foundation, veröffentlicht #7 -38-020 (a).

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie einige Kleidung auf dem Vorbereitungstisch und der Theke abgewischt haben. Das Wischtuch muss ordnungsgemäß aufbewahrt werden, wenn es nicht verwendet wird.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Spülenverschlüsse für die 3-Komp-Spüle in schlechtem Zustand sind. Muss ersetzt und gewartet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss das Innere aller Kühl- und Gefrierschränke, des Zubereitungstisches, der Arbeitsplatten, der Ausstellungsregale und der Außenseite der Trockenlagerbehälter reinigen und pflegen. Außerdem muss die Feinkostschneidemaschine häufiger gereinigt und desinfiziert werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Deckenplatten auf der Rückseite in schlechtem Zustand (wasserfleckig). Muss ersetzt und gewartet werden. Es wurden auch rissige Bodenfliesen auf der Rückseite festgestellt. Reparaturen nach Bedarf, wo immer erforderlich, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtetes Fett und Schmutz in den Filtern und der Dunstabzugshaube über dem Kochgerät. Muss gereinigt und gepflegt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe den Koch/Lebensmittelhandler ohne Ausbildung zum Lebensmittelhandler beobachtet. Muss nach Bedarf bereitgestellt und gepflegt werden, da sonst Zitate folgen.

Quelle: chicago.gov