Relatório de segurança alimentar: NYFC New York Deli Inc, 316 E 47th St, Chicago, IL, EUA.

316 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de fevereiro de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 30 excrementos de camundongos espalhados dentro de caixas de batatas fritas e pipoca, também notou que alguns sacos foram amassados. Instruído a remover excrementos e triturar o produto. É necessário ligar para o controle de pragas para obter assistência. Citação prioritária da fundação emitida #7 -38-020 (a).

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou algumas roupas limpando na mesa de preparação e no balcão. Deve armazenar adequadamente a limpeza quando não estiver em uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que as rolhas da pia estavam em mau estado de conservação para a pia de 3 composições. Deve substituir e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar e manter o interior de todos os refrigeradores e congeladores, mesa de preparação, bancadas, vitrines e exterior dos recipientes de armazenamento a seco. Também deve limpar e higienizar o cortador de carne delicatessen com mais frequência.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto observadas na parte traseira em mau estado de conservação (manchadas de água). Deve substituir e manter. Também observou piso rachado na parte traseira. O reparo, conforme necessário, sempre que necessário, deve ser suave e fácil de limpar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: graxa e detritos observados nos filtros e no capô acima do equipamento de cozimento. Deve limpar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou o cozinheiro/manipulador de alimentos sem treinamento de manipulador de alimentos. Deve fornecer e manter conforme necessário, ou as citações seguirão.

Fonte: chicago.gov