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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Panera Bread, 1653 W Congress Pkwy Ste, Chicago, Il, USA.
vor 2 Tagen •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60612 Illinois, United States
Berichtsdatum: 12. März 202622. Ordnungsgemäße Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Unsachgemäße Kalthaltetemperaturen von TCS-Lebensmitteln in einem Vorbereitungskühler beobachtet. Gefunden: zwei Behälter mit Schinken (51,0°F-57,2°F), zwei Behälter mit Salami (51,5°F), zwei Behälter mit Mozzarella (50,1°F-51,6°F), zwei Behälter mit gegrilltem Hähnchen (49,6°F-51,0°F), geräuchertes Hähnchen (51,0°F), geschnittene Tomaten (59,7°F), Truthahn (56,8°F), Hähnchensalat (50,1°F), zwei Behälter mit Steak (52,0°F), Hummus (48,6°F), karamellisierte Zwiebeln (49,0°F), amerikanischer und Provolone-Käse (51,2°F), Salsa Verde (48,0°F), gemischte Blattgemüse (48,0°F) und zwei Behälter mit Mais (50,1°F). Kaltgehaltene Lebensmittel müssen bei 41,0°F oder darunter gelagert werden. Etwa 125 Pfund im Wert von 230 $ wurden entsorgt. Priorität 7-38-005, Strafzettel ausgestellt
33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ein Vorbereitungskühler mit unsachgemäßer Kalthaltetemperatur von 57,0°F mit darin gelagerten TCS-Lebensmitteln beobachtet. Kaltgehaltene Lebensmittel müssen bei 41,0°F oder darunter gelagert werden. Etikett am Gerät angebracht, bitte Kommentare für Etikett-Entfernungsverfahren überprüfen. Priorität 7-38-005, Strafzettel ausgestellt
49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Backbleche im Lagerbereich mit Lebensmittelkrümeln am Boden beobachtet und nicht sauber. Angewiesen, Backbleche zu waschen, zu spülen und zu desinfizieren und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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