Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pho Xe Lua, 1021 W Argyle St, Chicago, Die, Vereinigte Staaten.

1021 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. Feb.
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person hat derzeit kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben. -

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Kein ursprüngliches und gültiges Servicezertifikat der Stadt Chicago für den derzeitigen diensthabenden Manager vor Ort, während TCS-Lebensmittel zubereitet werden (Schweinefleisch, Reis usw.). Mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager muss vor Ort sein, wenn mit Lebensmitteln umgegangen wird. Er wurde angewiesen, das genannte Zertifikat vorzulegen. Oder die Einschreibung bei der Stiftung der Sanitärklasse #7 -38-012. Zitat herausgegeben

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Wir beobachteten Schädlingsaktivitäten vor Ort an beiden Trockenfutter-Lagerplätzen. Rattenkot wurde unter Regalen und neben weißen Reach-In-Kühlern beobachtet. Über 25 Rattenkot aus beiden Gebieten. Bewiesen, den genannten Bereich zu entfernen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Anmerkungen: müssen Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionsmitteleimer zwischen den Anwendungen aufbewahren, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Angesandt zu pflegen

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: darf keine Lebensmittelbretter auf der Rückseite des Wasserhahns der Handwaschbecken lagern.

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: darf keine Messer zwischen der Wand und der Spüle mit drei Fächern aufbewahren. Muss Messerhalter zur Verfügung stellen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: kaputte Innenauskleidung der Tiefkühltruhe. Müssen ersetzt werden. Die Oberfläche muss glatt und nicht saugfähig sein

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf kein Klebeband verwenden als Reparaturmittel an der Tiefkühltruhe. Die Oberfläche muss glatt und nicht saugfähig sein

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: dürfen keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter in Kühlern und Gefrierschränken verwenden. Bewiesen, eine Klasse Lebensmittelbehälter mit Deckel und Einwegbeuteln in Lebensmittelqualität zur Verfügung zu stellen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Gebrochene Gummidichtung in allen Kühlern in der Küche, zum Austausch/Reparieren angewiesen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Beachten Sie, dass große Töpfe nicht in die Geschirrspülmaschine passen konnten, oder ein Spüle mit drei Fächern zum richtigen Waschen, Spülen und Desinfizieren. Es wurde angewiesen, ein Verfahren zum ordnungsgemäßen Waschen und Desinfizieren von Geräten oder zum Entfernen von Geräten bereitzustellen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: darf keinen Karton als Liner für Regale im Vorbereitungsbereich verwenden. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: innen und außen von Kochgeräten mit Fettablagerung sauber und pflegen

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Wassersprüher in drei Fächern sinken kontinuierlich undicht, angewiesen zu reparieren. Muss zusätzliche Stopper an drei Fächern Spüle bieten. Abflusswasserrohr unter der Eismaschine ist undicht Reparaturursache

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: darf keine Kartons als Matte für Böden verwenden. entfernen Matten müssen waschbar/reinigbar sein

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Deckenplatten mit Löchern und sprudelten in der Küche auf. Bewiesen, gebrochene Coving Fliesen neben der Eismaschine zu ersetzen. Ersetzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fettansammlungen unter und um Kochgeräte herum, reinigen und pflegen

57. Alle Food-Mitarbeiter haben Food-Handler-Schulung
- Kommentare: Kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler vor Ort zur Verfügung gestellt. Angestimmt zu liefern

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzungen wurden vom 8.-11-2020 nicht korrigiert. Bericht #2385947 #53) 5-501. 17: Müllcontainer in der Toilette ohne Deckel gefunden. #55) 6-102. 11: fand Löcher an Wänden durch Kochgeräte in der Küche. Muss versiegeln. Bevorzugter Verstoß der Stiftung: 7-42-090, kein Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov