1959 West Howard Street,
Chicago,
60626
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 15.04.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: 2-101. 11 verantwortliche Person hat kein Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago. Prioritätsverletzung der Stiftung.
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 Kein Food-Service-Manager der Stadt Chicago vor Ort während der Erstinspektion, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 12 Keine Papierhandtücher an den Vorbereitungs- und Geschirrspülbecken zum Händewaschen verfügbar. Muss jederzeit zur Verfügung stellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Mäusekot in der gesamten Anlage entlang aller Fußleisten im hinteren Lager etwa 50, vordere Vorbereitung 25-35, Geschirrraum und Büro 20-30. Notierte Kot auf der Durchfahrtsfensterbank 20-30 Kot. Das Logbuch zur Schädlingsbekämpfung vermerkt die Aktivität der norwegischen Ratten im Servicebericht vom 4-6-22. Vorrangiger Verstoß 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.
49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b) alle Kochgeräte, Lebensmittelbehälter, Vorbereitungsstationen, Vorbereitungstische und Kühler innen und außen mit Fett und übermäßigen Speiseresten. Muss alles reinigen.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: 5-501. 113 (b) fehlender Deckel für den äußeren Fettbehälter. Öffnen Sie die Deckel des äußeren Müllbehälters. Muss einen Deckel für den Fettbehälter und dicht schließende Deckel am Müllbehälter vorsehen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (b) Zitat ausgestellt.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: 5-501. 110 Speisereste und Müll auf dem Gelände rund um den äußeren Abfallbehälter, gestapeltes Holz und andere Trümmer auf dem Gelände. Muss alle Trümmer aus dem umliegenden Gelände entfernen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (b) siehe obigen Verstoß #54 für Zitierung.
Quelle:
chicago.gov
