1959 West Howard Street,
Chicago,
60626
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 10.03.2022
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter des Lebensmittelhandlers betritt die Einrichtung, um mit der Arbeit zu beginnen, den Bereich für die Lebensmittelzubereitung zu betreten und mit der Zubereitung von Lebensmitteln zu beginnen, und wusch sich Alle Lebensmittelhändler müssen sich beim Betreten des Lebensmittelzubereitungsbereichs die Hände waschen, um ihre Schicht zu beginnen und Lebensmittel zuzubereiten. Vorrangiger Verstoß 7-38-010 Zitat ausgestellt.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: An keiner Handwaschstation befinden sich Papierhandtücher. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c).
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter müssen gekennzeichnet sein.
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf einen Befall mit Mäusen in der gesamten Anlage. Hunderte von Mäusekot in allen Bereichen der Lebensmittelzubereitung, auf Kochgeräten, in allen Gerichten und Lagerbereichen. Vorrangiger Verstoß 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.
40. persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Angestellte Lebensmittelhändler mit schmutzigen Uniformen und Schürzen. Muss saubere Uniformen und Schürzen liefern.
45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle gelagerten Gegenstände müssen von den Böden angehoben werden.
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf kein Klebeband und keine Polsterung als Schutzmittel für die begehbare Kühltür verwenden. Alle Oberflächen müssen glatt und reinigbar sein.
48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine quaternären chemischen Teststreifen vor Ort, um die Desinfektion an der Spüle mit drei Fächern zu überwachen. Muss liefern. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Alle Innen- und Außenbereiche von Kochgeräten, Kühlern und Gefrierschränken im gesamten Gebäude, alle Schüttgutbehälter, die mit Speiseresten und Fett verschmutzt sind. Muss sauber sein.
49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: alle Regale im gesamten Lager und bereiten Sie schmutzige Metallregale im begehbaren Kühler mit Speiseresten vor. Muss alles reinigen. —alle Spülen, einschließlich Mopp sinken mit Schmutz und übermäßigen Speiseresten. Muss sauber sein.
51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Geschirr waschen Handwäsche Waschbecken nicht richtig abtropfen lassen. Muss repariert werden.
53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Alle Waschraumarmaturen wurden als schmutzig notiert. Muss sauber sein.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Müllcontainer im Freien mit Papiermüll, Pappe und anderen Trümmern wie Holz auf dem Gelände rund um die Abfallbehälter. Muss alle Bereiche entfernen, reinigen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: alle Böden in allen Bereichen mit Schmutz, Fett und Speiseresten. —alle Wände in allen Bereichen, Vorbereitungs-, Geschirr- und Lagerbereiche mit Schmutz. Muss alles reinigen. —fehlende Fugenmasse in Fliesen an verschiedenen Stellen, an der Schale, im begehbaren Kühler. Alles mit Nahrungsansammlung. Muss fehlende Fugenmasse ersetzen. —alle genannten Löcher in Fußleisten und Wänden müssen abgedichtet werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss schützende Lichtschilde/bruchsichere Glühbirnen über dem verzehrfertigen Brathähnchen im Hot-Holding-Display bereitstellen.
60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus Bericht #2545963 am 1-23-21 nicht korrigiert #47 -: 4-101. 19 - Das Äußere der Eismaschine hat eine Ansammlung von Schmutz und Staub. Muss gereinigt werden. #54 -5-501. 115 notierte außerhalb (durch die Ausgangstür) Umgebung des nicht gepflegten Fettbehälters, Fett auf dem Boden/Bürgersteig, das aus dem Altölbehälter tropfte. Es wurde angewiesen, den genannten Bereich detailliert zu reinigen und zu warten #57 2-102. 13- Vor Ort wurde kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhändler bereitgestellt und angewiesen. #58 - 2-102. 13- Vor Ort werden keine Allergen-Trainingszertifikate bereitgestellt. Es wurde angewiesen, alle zertifizierten Food-Service-Manager zu versorgen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090 Zitat ausgestellt.
Quelle:
chicago.gov
