Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Potbelly Sandwich Works, 924 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA.

924 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum der Meldung: 8. März 2021
23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete die folgenden zubereiteten TCS-Lebensmittel nicht richtig mit einem Verfallsdatum gekennzeichnet. Lebensmittel, die nur mit Zubereitungsdaten notiert Alles vor Ort vorbereitet, in loser Schüttung gelagert und länger als 24 Stunden gehalten. Lebensmittel wie geschnittener Truthahn, geschnittene Tomaten, geschnittenes Hähnchen, Hühnchensalat. Wehrt alle vorbereiteten Lebensmittel, die länger als 24 Stunden gehalten werden, müssen einen Ablauf von nicht mehr als 7 Tagen haben. Alle Lebensmittel werden verworfen. Vorrangige Foundation Verletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Fehlendes internes Thermometer im Feinkost-Fleischkühler im Bestellfenster. Muss ersetzt werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Während der Inspektion ist kein Kribbekämpfungsprotokollbuch zur Überprüfung verfügbar. Es wurde angewiesen, ein Schädlingsbekämpfungsprotokollbuch mit allen zur Überprüfung erforderlichen Unterlagen zu versehen. Bevorzugter Verstoß gegen Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: bemerktes Wischtuch, das auf dem Spritzschutz der hinteren Handwaschbecken aufbewahrt wird. Wischtücher müssen in einem sauberen Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: extrem schmutziges Innenleben der Wischspüle. Muss reinigen und pflegen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Mengen Speisereste, Potbelly-Behälter für Lebensmittelabfälle wie gebrauchte Tassen, Eiscreme-Gallone, Potbell-Papiernahrungsmittelbeutel, verschmutzte Plastikhandschuhe. Plastiktüten mit Müll auf Böden unter und um den Abfallbehälter herum. Benachbarte Abfallbehälter, die alle mit Müllsäcken überfüllt sind. Bewiesen, alle Rückstände aus dem umliegenden Gelände zu entfernen, den äußeren Abfallbereich zu reinigen und zu pflegen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (b) Zitation ausgegeben.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Wände in den folgenden Bereichen in schlechter Reparatur mit Absplitterputz, abblätternde Farbe: am hinteren Vorbereitungstisch/Slicer-Bereich, am Wischbereich. Die Reparatur wurde angewiesen, glatt und reinigbar zu sein. —fehlende Deckenplatte über dem Eingang zum begehbaren Kühler. Muss ersetzt werden. —darf keine Pappe als Matte für Böden im begehbaren Kühler verwenden.

61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: notierte den zusammenfassenden Bericht, der am 1-13-20 gegeben und veröffentlicht wurde, nicht im Blick auf die Kunden der Betriebe veröffentlicht. Zusammenfassung in einem Ordner mit anderen Papieren gefunden. Angesichts des zusammenfassenden Berichts für die heutige Inspektion und angewiesen zu veröffentlichen. Bevorzugter Verstoß gegen Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov