Relatório de segurança alimentar: Potbelly Sandwich Works, 924 W Belmont Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

924 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data de relatório: 8 mar 2021
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observou os seguintes alimentos preparados tcs não devidamente data rotulados com uma data de validade. Alimentos observados apenas com datas de preparação. Todos preparados no local, armazenados a granel e mantidos por mais de 24 horas. Alimentos como Turquia fatiada, tomate fatiado, frango fatiado, salada de frango. Instruído todos os alimentos preparados tcs mantidos mais de 24 horas devem ter uma expiração não superior a 7 dias. Todos os alimentos descartados. Prioridade fundação violação 7-38-005 citação emitida.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: falta termômetro interno dentro do refrigerador de carne deli na janela de encomenda. Deve substituir.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum livro de registro de controle de pragas disponível durante a inspeção para revisão. Instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas com toda a documentação necessária para revisão. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida neste momento.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: observou pano de limpeza sendo armazenado na proteção contra respingos da pia de lavagem da mão traseira. Os panos de limpeza devem ser mantidos em um recipiente limpo com uma solução higienizante entre o uso.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: interior extremamente sujo da pia do esfregão. Deve limpar e manter.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: quantidades excessivas observadas detritos alimentares, recipientes de resíduos de alimentos potbelly, tais como copos usados, sorvete galão, sacos de comida de papel potbelly, luvas de plástico sujas. Sacos de plástico de lixo por motivos sob e em torno do recipiente de resíduos fora. Recipientes de resíduos vizinhos todos transbordando com sacos de lixo. Instruído para remover todos os detritos dos terrenos circundantes, limpar e manter fora da área de lixo. Violação fundação prioritária 7-38-020 (b) citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes observadas nas seguintes áreas em má reparação com lascar gesso, pintura descascando: na mesa de preparação traseira/área cortadora, na área do dissipador esfregão. Instruído para reparar para ser suave e limpável. —falta telha do teto acima da entrada para o refrigerador walk-in. Deve substituir. —não deve usar papelão como esteiras para pisos dentro do refrigerador walk-in.

61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: observou o relatório de síntese dado e publicado em 1-13-20 não postado em vista clara dos clientes estabelecimentos. Resumo encontrado dentro de um fichário com outros papéis. Relatório de síntese dado para a inspeção de hoje e instruído para postar. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida neste momento.

Origem: chicago.gov