Informe de seguridad alimentaria: Potbelly Sandwich Works, 924 W Belmont Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

924 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 mar 2021
23. Marcado y disposición adecuado de la fecha
- comentarios: observó los siguientes alimentos tcs preparados no correctamente etiquetados con una fecha de caducidad. Alimentos indicados con fechas de preparación solamente. Todo preparado en el sitio, almacenado a granel y mantenido más de 24 horas. Alimentos como pavo en rodajas, tomates en rodajas, pollo en rodajas, ensalada de pollo. Enseñado todos los alimentos preparados tcs mantenidos más de 24 horas deben tener una caducidad no más de 7 días. Todos los alimentos desechados. Prioridad violación fundación 7-38-005 cita emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: falta termómetro interno dentro del refrigerador de carne de delicatessen en la ventana de pedido. Debe reemplazarlo.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay libro de registro de control de plagas disponible durante la inspección para su revisión. Instrucciones para proporcionar un libro de registro de control de plagas con toda la documentación necesaria para su revisión. Violación de la base prioritaria. Ninguna cita emitida en este momento.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: se observa un paño de limpieza que se almacena en la protección contra salpicaduras del fregadero trasero de lavado de manos. Los paños de limpieza deben mantenerse en un recipiente limpio con una solución desinfectante entre el uso.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: interior extremadamente sucio del fregadero de la fregona. Debe limpiar y mantener.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: cantidades excesivas observadas restos de alimentos, contenedores de residuos de alimentos potbelly tales como tazas usadas, galón de helado, bolsas de alimentos de papel potbelly, guantes de plástico sucios. Bolsas de plástico de basura en terrenos debajo y alrededor del contenedor de residuos. Contenedores de residuos vecinos todos rebosantes de bolsas de basura. Instrucciones para eliminar todos los desechos de los terrenos circundantes, limpiar y mantener el área de basura fuera. Violación de la fundación prioritaria 7-38-020 b) citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes observadas en las siguientes áreas en mala reparación con yeso astillado, pintura pelada: en la zona de la mesa de preparación/rebanadora posterior, en el área del fregadero. Instrucciones para que la reparación sea suave y limpiable. —falta el azulejo del techo por encima de la entrada del refrigerador de entrada. Debe reemplazarlo. : no debe utilizar cartón como estera para suelos dentro del refrigerador.

61. Informe de resumen mostrado y visible para el público
- comentarios: tomó nota del informe resumido dado y publicado en 1-13-20 no publicado a la vista de los establecimientos clientes. Resumen encontrado dentro de una carpeta con otros papeles. Dado informe resumido para la inspección de hoy e instruido a publicar. Violación de la base prioritaria. Ninguna cita emitida en este momento.

Fuente: chicago.gov