Rapport sur la sécurité alimentaire : Potbelly Sandwich Works, 924 W Belmont Ave, Chicago, Il, États-Unis.

924 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 8 mars 2021
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : observé les aliments tcs suivants préparés pas correctement la date étiquetée avec une date d'expiration. Aliments notés avec dates de préparation seulement. Tous préparés sur place, entreposés en vrac et conservés plus de 24 heures. Aliments tels que la dinde en tranches, les tomates tranchées, le poulet tranché, la salade de poulet. Instructé tous les aliments préparés tcs conservés plus de 24 heures doivent avoir une expiration ne dépassant pas 7 jours. Tous les aliments sont jetés. Priorité violation de fondation 7-38-005 citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre interne manquant à l'intérieur du refroidisseur à viande charcuterie à la fenêtre de commande. Doit remplacer.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : aucun registre de la lutte antiparasitaire n'est disponible pendant l'inspection pour examen. Il est chargé de fournir un carnet de bord de la lutte antiparasitaire avec toute la documentation requise pour examen. Violation prioritaire des fondations. Aucune référence n'a été émise pour le moment.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : un chiffon d'essuyage a été stocké sur le pare-éclaboussures de l'évier arrière. Les chiffons essuyants doivent être maintenus dans un récipient propre avec une solution désinfectante entre l'utilisation.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : intérieur extrêmement sale de l'évier de la vadrouille. Doit nettoyer et entretenir.

54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : quantités excessives observées de débris alimentaires, contenants de déchets alimentaires de potbelly tels que des tasses usagées, gallon de crème glacée, sacs alimentaires en papier pot-belly, gants en plastique souillés. Sacs en plastique d'ordures sur le terrain sous et autour du conteneur à déchets extérieur. Les contenants à déchets voisins débordent tous de sacs d'ordures. Enlever tous les débris des terrains environnants, nettoyer et entretenir les aires à l'extérieur des ordures. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les murs observés dans les zones suivantes en mauvaise réparation avec écaillage de plâtre, peeling peinture : à la table de préparation arrière/zone trancheuse, à la zone d'évier de vadrouille. Instructé de réparer pour être lisse et nettoyable. —manquant de carreaux de plafond au-dessus de l'entrée de la glacière. Doit remplacer.  : ne doit pas utiliser de carton comme tapis pour les planchers à l'intérieur du refroidisseur.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible pour le public
- commentaires : note que le rapport sommaire présenté et affiché le 1-13-20 n'est pas affiché à la vue des clients des établissements. Résumé trouvé à l'intérieur d'un classeur avec d'autres papiers. Compte tenu du rapport sommaire pour l'inspection d'aujourd'hui et chargé d'afficher. Violation prioritaire des fondations. Aucune référence n'a été émise pour le moment.

Source : chicago.gov