Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rich's Deli & Liquor, Inc., 857 N Western Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Juli 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist und auch kein gültiges Zertifikat des Lebensmittelmanagers ausgestellt wurde, um es einzusehen, während TCS Lebensmittel wie Kohl, Hühnchen, Wurst usw. zubereitet, verarbeitet und serviert werden müssen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und einhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Handwaschbecken im 1. Stock nicht zugänglich ist. Es wurde ein Feinkostbereich beobachtet (2 Schalen) mit rohem Hühnchen auf der anderen Seite des Waschbeckens. Es wurde angewiesen, das Tablett herauszunehmen und das Handwaschbecken jederzeit zugänglich zu halten. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (cos)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: beobachtet 2. Stock. Handwaschbecken Seifenspender nicht bedienbar Seife wurde bei der Inspektion zum Händewaschen zur Verfügung gestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit bereitzustellen und zu warten. (Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c) (konsolidierter Verstoß) (cos)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Händetrocknungsgeräte am Handwaschbecken im hinteren Toilettenraum beobachtet. Bei der Inspektion wurden Papierhandtücher am Handwaschbecken zur Verfügung gestellt. Muss jederzeit bereitgestellt und gewartet werden. (Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c) (cos) (konsolidierter Verstoß)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein kaltes fließendes Wasser am Handwaschbecken im hinteren Toilettenraum repariert oder ausgetauscht werden muss.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine unsachgemäße Desinfektion von Mehrzweckutensilien bei 0, 0 ppm an beiden Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet weibliche Angestellte. Beobachtete, wie Geschirr mit einem Schrubber mit Seife gespült und unter fließendem Wasser abgespült und zum Trocknen auf ein Abtropfbrett gestellt wurde. Der Manager wurde angewiesen, das Waschbecken zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Mehrzweckutensilien einzurichten. (Priorität 7-38-025) (Zitat veröffentlicht) (cos)

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 3,5 Pfund. Gekochtes Hähnchen -87. 3f-123. 8f. 8 Pfund. Gekochter Fisch-114. 3f. 2 Pfund. Gekochter Reis-102. 0f. 1lb. Kochwurst-117. 9f. 3. 5lbs. Gekochte Soße-126. 4f. In der Warmhalteeinheit und im Inneren des Dumbwaiters wurde das Produkt vom Manager weggeworfen. Es müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 135,0f oder mehr warm gehalten werden. Ca. 18 Pfund. 90$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von verzehrfertigen Lebensmitteln wie 10 Pfund beobachtet. Wassermelone-66. 4f auf der Kalthalteeinheit abschneiden. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Ca. 10 Pfund. 8$. (Priorität 7-38-005) (konsolidierter Verstoß) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 20 oder mehr Rattenkot auf dem Boden und den Regalen im Keller und im zweiten Stock des Lagers für Trockenfutter beobachtet. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Außerdem leben ca. 6 oder mehr lebende große Fliegen auf der Verkaufsfläche im Heck der Kühlboxen und ca. 12 oder mehr lebende kleine Fliegen im hinteren Lagerbereich und im Keller. Es wird empfohlen, am oder nach dem 10.07.25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen (Priority Foundation 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Lebensmittel, die auf dem Boden in begehbaren Kühl- und Gefrierschränken im 1. und 2. Stock aufbewahrt werden, müssen angehoben und in Regalen aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien müssen bei der Zubereitung umgedreht werden Tische und Regale.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Das Papier auf den Verkaufsregalen und die Folie auf den Regalen im Vorbereitungsbereich der zweiten Etage müssen entfernt werden. Kisten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln auf der Verkaufsfläche, begehbare Kühlboxen, Trockenlager und Keller müssen entfernt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss verschlissene/tiefe Rillen am Schneidbrett im 2. Stock des Vorbereitungsbereichs reparieren oder ersetzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich muss kaputtes Plexiglas an der Heißhalteeinheit reparieren oder ersetzen, fehlende Türgriffe an den Vitrinen von Feinkostläden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Überschüssige weiße Ablagerungen auf den Lüfterabdeckungen im 2. Stock müssen entfernt werden. Begehbarer Kühler

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss überschüssige Speisereste und Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, an den Wandsockeln im gesamten Gebäude und von stehendem Wasser im Keller angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Im Keller, im 2. Stock, in den Lagerräumen für trockene Lebensmittel und im Spülbereich im 1. Stock müssen Gegenstände vom Boden und von den Wänden entfernt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtete mehrere fehlende Lebensmittelabfertiger, die Schulungen für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen.

Quelle: chicago.gov