Rich's Deli, 857 N Western Ave, Chicago, IL 60622, USA
Aktueller Bericht:
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Datum des Berichts: 11. Mai 2022
2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Während der Inspektion wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während die Temperaturregelung für Sicherheitsnahrungsmittel (Huhn, Kartoffeln, Feinfleisch) zubereitet und serviert wurde. Ein von der Stadt Chicago
2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Während der Inspektion wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während die Temperaturregelung für Sicherheitsnahrungsmittel (Huhn, Kartoffeln, Feinfleisch) zubereitet und serviert wurde. Ein von der Stadt Chicago
zertifizierter Lebensmittelmanager muss jederzeit vor Ort sein, wenn Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012. Zitat herausgegeben
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde ein ca. „1/2-3/4“ in der rechten und linken Ecke der hinteren Laderampe beobachtet. Muss die Tür eng anliegen lassen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf die Aktivität von Nagetieren auf dem Gelände. Beobachtete ungefähr 140 Rattenkot im Flur in der Nähe des Deli, Ecke hinten in der Nähe des Kühlers, wo Kartoffelsalate aufbewahrt werden, die zum Keller und zur Ecke des Dockbereichs führen. Beobachtete auch 3 lebende Ratten im Keller. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangiger Verstoß #7 -38-020 (a). Zitat herausgegeben.
39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Kisten mit Lebensmitteln, die auf dem Boden in den begehbaren Kühler/Gefrierschränken aufbewahrt wurden. Muss über geeignete, erhöhte Regale verfügen, um Lebensmittelbehälter 6 'außerhalb des Bodens zu lagern.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete weibliche Angestellte bei der Lebensmittelzubereitung ohne Haarspangen, die mit exponierten Lebensmitteln arbeiten. Es wurde angewiesen, bei der Zubereitung von Lebensmitteln und bei der Arbeit mit exponierten Lebensmitteln jederzeit eine angemessene Haarspange zu tragen.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die in der gesamten Verkaufsfläche als Regale verwendet wurden. Muss Regale entfernen und bereitstellen, die 6 'vom Boden entfernt sind und bietet Zugang zum Boden, um eine angemessene Anlagenreinigung zu gewährleisten.
49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Spritzer unter den Regalen im begehbaren Kühler. Angewiesen, detailliert zu reinigen.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete, wie sich unten Wasser ansammelt. Es wurde angewiesen, zu reinigen und trocken zu halten.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete fehlende Decken Fliesenpaneele im Schüsselbereich und wasserbefleckte Deckenplatten in der gesamten Anlage (Feinkostbereich und Verkaufsfläche vorne und hinten). Angewiesen, fehlende Paneele zu reparieren, zu ersetzen und/oder die befleckten Deckenplatten auszutauschen. Beobachtete undichte Decke im Keller und hinteren Verkaufsfläche. Zur Reparatur angewiesen.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Unordnung auf dem Boden im Geschirrbereich, Bürobereich und im Keller. Der Manager wurde angewiesen, alle nicht verwendeten Gegenstände und Geräte zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern. Muss organisieren und warten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete flackernde Lichter an der Decke in der Nähe des Produktionsbereichs auf der Verkaufsfläche. Es wurde angewiesen, eine angemessene Beleuchtung in der gesamten Einrichtung zu ersetzen und aufrechtzuerhalten.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Manager der Stadt Chicago mit einem Allergenzertifikat vor Ort beobachtet. Angewiesen, die Datei bereitzustellen und zu verwalten.
Quelle: chicago.gov
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde ein ca. „1/2-3/4“ in der rechten und linken Ecke der hinteren Laderampe beobachtet. Muss die Tür eng anliegen lassen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf die Aktivität von Nagetieren auf dem Gelände. Beobachtete ungefähr 140 Rattenkot im Flur in der Nähe des Deli, Ecke hinten in der Nähe des Kühlers, wo Kartoffelsalate aufbewahrt werden, die zum Keller und zur Ecke des Dockbereichs führen. Beobachtete auch 3 lebende Ratten im Keller. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangiger Verstoß #7 -38-020 (a). Zitat herausgegeben.
39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Kisten mit Lebensmitteln, die auf dem Boden in den begehbaren Kühler/Gefrierschränken aufbewahrt wurden. Muss über geeignete, erhöhte Regale verfügen, um Lebensmittelbehälter 6 'außerhalb des Bodens zu lagern.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete weibliche Angestellte bei der Lebensmittelzubereitung ohne Haarspangen, die mit exponierten Lebensmitteln arbeiten. Es wurde angewiesen, bei der Zubereitung von Lebensmitteln und bei der Arbeit mit exponierten Lebensmitteln jederzeit eine angemessene Haarspange zu tragen.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die in der gesamten Verkaufsfläche als Regale verwendet wurden. Muss Regale entfernen und bereitstellen, die 6 'vom Boden entfernt sind und bietet Zugang zum Boden, um eine angemessene Anlagenreinigung zu gewährleisten.
49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Spritzer unter den Regalen im begehbaren Kühler. Angewiesen, detailliert zu reinigen.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete, wie sich unten Wasser ansammelt. Es wurde angewiesen, zu reinigen und trocken zu halten.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete fehlende Decken Fliesenpaneele im Schüsselbereich und wasserbefleckte Deckenplatten in der gesamten Anlage (Feinkostbereich und Verkaufsfläche vorne und hinten). Angewiesen, fehlende Paneele zu reparieren, zu ersetzen und/oder die befleckten Deckenplatten auszutauschen. Beobachtete undichte Decke im Keller und hinteren Verkaufsfläche. Zur Reparatur angewiesen.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Unordnung auf dem Boden im Geschirrbereich, Bürobereich und im Keller. Der Manager wurde angewiesen, alle nicht verwendeten Gegenstände und Geräte zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern. Muss organisieren und warten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete flackernde Lichter an der Decke in der Nähe des Produktionsbereichs auf der Verkaufsfläche. Es wurde angewiesen, eine angemessene Beleuchtung in der gesamten Einrichtung zu ersetzen und aufrechtzuerhalten.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Manager der Stadt Chicago mit einem Allergenzertifikat vor Ort beobachtet. Angewiesen, die Datei bereitzustellen und zu verwalten.
Quelle: chicago.gov
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