Bericht zur Lebensmittelsicherheit: S2 City Grill & Daquiri Bar, South Stony Island Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

8734 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Dezember 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-202. 12 (a): Immer noch beobachtete fließende Warmwassertemperatur an Handwaschbecken im Toilettenraum der Kunden bei 57. 9f und bei Männern bei 57. 4f-57. 9f. Muss 100. 0f sein. Muss repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-204. 11: Es wurde festgestellt, dass kein Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Handtüchern installiert werden muss. Muss bereitstellen und pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: Lebensmittelbehälter, Quetschflaschen und Shaker müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111: Es wurden Hinweise auf etwa 200 oder mehr Mäusekot beobachtet, der auf dem Spülbecken, auf dem Boden darunter, entlang der Wandsockel verstreut war. Auf dem Boden hinter Friteusen, Kühlern, auf und unter den Zubereitungstischen. Stauraum/Umkleideraum entlang des Wandsockels. Aufbewahrungsbereich für Spirituosen — an Wandsockeln, unter Regalen und an der Wandsteckdose. Elektrischer Raum entlang der Wandsockel und des Bodens. Mopsink/Warmwasserspeicher an den Wänden entlang der Wandsockel. Barbereich — auf Regalen, auf dem Boden hinter dem Eisbehälter. 2- tote, verwesene Mäuse auf dem Boden unter der Bar, 3-fach, Spüle mit 3 Fächern und eingelassener Kühlbox mit 3 Türen. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 01.12.23 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Vordertür beobachtet, damit die Tür fest sitzt, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-307. 11: muss angeben ein Spritzschutz am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11: Lebensmittel müssen im begehbaren Kühl- und Gefrierschrank vom Boden abgehoben werden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14: Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11: muss verschlissene Türdichtungen an den beiden vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen der Wärmeschränke reparieren oder ersetzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: Kisten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden, müssen überall wegfallen, einschließlich begehbarer Räume.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste von Friteusenschränken, Grill- und Zubereitungstischen entfernen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15: Muss ein undichtes Rohr unter dem Waschbecken im Frauentoilettenraum der Kunden reparieren oder ersetzen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12: Es wurde festgestellt, dass keine Rückstaueinrichtung an der Eismaschine zu Wartungszwecken sichtbar ist.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15: Es wurde beobachtet, dass übermäßig viel Fett und Lebensmittel verkrustet sind und sich auf dem Deckel und auf dem Boden rund um den Fettbehälter angesammelt haben. Das Fett muss entfernt werden, um den Bereich zu reinigen und zu pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat veröffentlicht)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: muss die Fußböden in allen Spülbereichen und im gesamten Gebäude verfugen. Muss beschädigte und fehlende Bodenfliesen im gesamten Gebäude und an der Schwelle im begehbaren Gefrierschrank reparieren oder ersetzen. Übermäßiges Abdichten der Wände muss überall entfernt werden um glatt und leicht zu reinigen zu sein. Lose Wandverkleidung im hinteren Vorbereitungsbereich und Verkleidung an der begehbaren Kühlertür

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11: Muss Lebensmittelspritzer von den Wänden in den Zubereitungs- und Spülbereichen entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114: Gegenstände müssen vom Boden und von Wänden im gesamten Gebäude entfernt, angehoben und angeordnet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf den Böden unter, an den Wandsockeln angesammelt haben. Muss Wasser entfernen und trocken halten

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 4-301. 14: Ofen muss unter die Dunstabzugshaube gestellt werden

Quelle: chicago.gov