10700 South Halsted Street,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 05.01.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Verantwortliche ohne Zertifikat des zertifizierten Managers der Stadt Chicago. Instd zur Verfügung zu stellen und zu warten
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Manager der Stadt Chicago vor Ort beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln (Schneiden und Verpacken von rohem Fleisch) oder gültiges Zertifikat. Stellen Sie stattdessen jederzeit einen Manager und ein gültiges Zertifikat zur Verfügung. Zitat ausgestellt 7-38-012 vorrangige Stiftung
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. Muss allen Mitarbeitern eine schriftliche, vom Mitarbeiter anerkannte Gesundheitsrichtlinie vorlegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. Zitat 7-38-010 ausgegeben
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein Erbrochenes und Durchfall Reinigungskit/Verfahren vor Ort. Muss ein schriftliches Verfahren zur Beseitigung von Erbrochenem und Durchfallereignissen sowie entsprechende Ausrüstungsübersicht im Verfahren vorlegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Die folgenden TCS-Lebensmittel bei ungeeigneten Temperaturen in der Vitrine und zum Verkauf angeboten: Schweinefilet 54. 0f-56. 0f, italienische Wurst 55. 0f und Bratwurst bei 55. 4f. Alle Produkte werden zu diesem Zeitpunkt verworfen und denaturiert. Ca. 40 Pfund im Wert von 200$. Zitat ausgestellt 7-38-005 Priorität
33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Vitrine kann die richtige Kalthaltetemperatur nicht aufrechterhalten, Lufttemperatur bei 56,0f. Fall markiert und zur Inspektion aufbewahrt. Verwenden Sie es nicht, bis es von cdph repariert und erneut überprüft wurde. Zitat erteilte Priorität 7-38-005
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Über 100 Mäusekot verstreut auf dem Boden im elektrischen Schrank und in Regalen und entlang der Wandbasis im hinteren Lagerbereich. Instd, um den gesamten Kot zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung für den Service zu kontaktieren 7-38-020 (a) vorrangiges Zitat der Stiftung
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Vordere Eingangstüren und hintere Ausgangstüren sind nicht nagetiersicher, ca. 1/4 Zoll Spalt zwischen und unten an den Türen. Instd, um nagetiersicher zu sein, um eng anliegend zu sein.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: fehlende Schulung für Lebensmittelhandler für Lebensmittelhändler, um eine Schulung zu erhalten und die Überprüfung vor Ort aufrechtzuerhalten
Quelle:
chicago.gov
