Rapport sur la sécurité alimentaire : Save-a-Lot #851, 10700-10736 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

10700 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 5 janv. 2022
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : responsable sans certificat de gestionnaire certifié de la ville de Chicago. Instd pour les fournir et les maintenir

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié par la ville de chicago sur place lors de la manipulation des aliments tcs (tranchage et emballage de viandes crues), ni certificat valide affiché. Instd pour fournir un gestionnaire et un certificat valide à tout moment. Citation émise 7-38-012 fondation prioritaire

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur place. Doit fournir une politique de santé écrite reconnue par les employés pour tous les employés. Violation de fondation prioritaire. Citation 7-38-010 émise

5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : pas de kit de nettoyage/procédure de nettoyage des vomissements et de la diarrhée sur place. Doit fournir une procédure écrite pour le nettoyage des vomissements et des événements diarrhéiques, ainsi que le plan d'équipement correspondant dans la procédure. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 citation émise

22. Températures de maintien au froid
- commentaires : les aliments TCS suivants à des températures inappropriées dans la vitrine et offerts à la vente : filets de porc 54. 0f-56. 0f, saucisse italienne 55, 0f et saucisse bratwurst à 55. 4f. Tous les produits sont jetés et dénaturés en ce moment. Valeur approximative de 200$ de 40 lb. Citation émise priorité 7-38-005

33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : vitrine incapable de maintenir une température de maintien au froid appropriée, température de l'air à 56. 0F. Étui étiqueté et maintenu pour inspection. Instd à ne pas utiliser tant que réparé et réinspecté par CDPH. Citation émise priorité 7-38-005

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 100 excréments de souris dispersés sur le sol dans le placard électrique et sur les étagères et le long de la base murale dans l'espace de rangement arrière. Instd pour enlever toutes les fientes, nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées, et contacter la lutte antiparasitaire pour le service 7-38-020 (a) citation de la fondation prioritaire émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : les portes d'entrée avant et les portes de sortie arrière ne sont pas à l'épreuve des rongeurs, espace d'environ 1/4 pouce entre et en bas des portes. Instd à l'épreuve des rongeurs de la même manière pour être bien ajusté.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : formation des manipulateurs d'aliments manquante pour les manipulateurs d'aliments, plutôt pour obtenir une formation et maintenir la vérification sur place

Source : chicago.gov