10700 South Halsted Street,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Data do relatório: 5 jan 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pessoa responsável sem certificado de gerente certificado da cidade de chicago. Instd para fornecer e manter o mesmo
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente certificado da cidade de chicago no local enquanto manuseia alimentos tcs (fatiar e embalar carnes cruas), nem certificado válido publicado. Instd para fornecer gerente e certificado válido em todos os momentos. Citação emitida 7-38-012 fundação prioritária
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde do funcionário no local. Deve fornecer uma política de saúde por escrito reconhecida pelo funcionário para todos os funcionários. Violação prioritária da fundação. 7-38-010 citação emitida
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum kit/procedimento de limpeza de vômito e diarréia no local. Deve fornecer um procedimento escrito para a limpeza de vômitos e eventos diarreicos, e o esboço do equipamento correspondente no procedimento. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: os seguintes alimentos tcs a temperaturas inadequadas na vitrine e colocados à venda: lombinhos de porco 54. 0f-56. 0f, salsicha italiana 55. 0f e bratwurst a 55. 4f. Todo o produto descartado e desnaturado neste momento. Aproximadamente 40 libras $200 valor. Citação emitida 7-38-005 prioridade
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: vitrine incapaz de manter a temperatura adequada de retenção a frio, temperatura do ar em 56. 0f. Caixa marcada e mantida para inspeção. Instd para não usar até ser reparado e reinspecionado pelo cdph. Citação emitida prioridade 7-38-005
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 100 excrementos de ratos espalhados no chão no armário elétrico e nas prateleiras e ao longo da base da parede na área de armazenamento traseira. Instd para remover todos os excrementos, limpar e higienizar todas as áreas afetadas e entrar em contato com o controle de pragas para o serviço 7-38-020 (a) citação prioritária da fundação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: portas de entrada dianteiras e portas de saída traseiras não à prova de roedores, espaço de aproximadamente 1/4 de polegada no meio e na parte inferior das portas. Instd à prova de roedores, de modo a ser apertado.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: falta de treinamento de manipulador de alimentos para manipuladores de alimentos, instd para obter treinamento e manter a verificação no local
Fonte:
chicago.gov
