报告人
10700 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2022年1月5日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的负责人。Instd 提供和维护相同
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（切片和包装生肉）时，没有芝加哥市认证的经理在现场，也没有张贴有效的证书。Instd始终提供经理和有效的证书。引文发布 7-38-012 优先基金会
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。必须为所有员工提供员工认可的书面健康保单。优先违反基金会。发出 7-38-010 引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐物和腹泻清理工具包/程序。必须提供清理呕吐和腹泻事件的书面程序，并在程序中提供相应的设备大纲。优先违规基金会 7-38-005 引文发出
22。适当的冷藏温度
-评论：以下陈列柜中温度不当的 tcs 食物可供出售：猪里脊肉 54. 0f-56. 0f、意大利香肠 55. 0f 和 55. 4f 的多味腊肠。此时所有产品都已丢弃并变性。价值约 40 磅 200 美元。引文优先发出 7-38-005
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：陈列柜无法维持适当的保冷温度，空气温度保持在 56. 0f。已标记并保留箱子以供检查。在 cdph 修复和重新检查之前，Instd 不要使用。优先发布的引文优先级为 7-38-005
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过 100 只老鼠的粪便散落在电气壁橱的地板上、架子上以及后方存储区的墙底上。Instd 将清除所有粪便，清洁和消毒所有受影响区域，并联系害虫防治部门寻求服务 7-38-020 (a) 发出优先基金会引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：前门和后出口门不能防啮齿动物，门之间和底部的间隙约为 1/4 英寸。为了紧密贴合，Instd也要对啮齿动物进行同样的证明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少对食物处理人员的食物处理人员培训，instd 无法获得培训并在现场进行验证
资料来源：chicago.gov
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