食品安全报告: Save A Lot, 10700 S Halsted St, Chicago, IL 60628, USA
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报告日期：2023 年 1 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前台工作人员洗手间（61. 1f）和客户洗手间（62f）的洗手水槽里没有热水。观察到后方肉类准备区的洗手水槽里没有热自来水。指示经理为所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到四处走动式冷却器中的温度计无法使用。指示经理进行维修和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在步入式冷却器和储藏区用作货架单元。指示经理提供足够的货架和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到展示冷却器、冰柜和货架单元的内部和外表面有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、销售和存储区域的各个角落都有灰尘、污垢和碎屑。观察到准备、销售和储存区域的墙壁上积聚了灰尘。观察到准备区域的三隔间水槽下的地板排水管需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对员工进行食物处理员培训。指示经理提供。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前台工作人员洗手间（61. 1f）和客户洗手间（62f）的洗手水槽里没有热水。观察到后方肉类准备区的洗手水槽里没有热自来水。指示经理为所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到四处走动式冷却器中的温度计无法使用。指示经理进行维修和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在步入式冷却器和储藏区用作货架单元。指示经理提供足够的货架和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到展示冷却器、冰柜和货架单元的内部和外表面有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、销售和存储区域的各个角落都有灰尘、污垢和碎屑。观察到准备、销售和储存区域的墙壁上积聚了灰尘。观察到准备区域的三隔间水槽下的地板排水管需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对员工进行食物处理员培训。指示经理提供。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月14日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 个前门和后出口门不能防啮齿动物，门之间和底部的间隙约为 1/4 英寸。为了紧密贴合，Instd也要对啮齿动物进行同样的证明。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方未使用的农产品区域存在杂乱/不必要的物品。Instd 要清理和整理区域
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。后方存储区有 11 点亮。Instd 要更换和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 个缺少针对食物处理人员的食物处理人员培训，instd 接受培训并在现场进行验证
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b3）监管机构的执法不合规：22 年 1 月 5 日第 2546150 号报告中的先前优先基础：38：注意到以下领域的老鼠活动：100 多只老鼠粪便散落在电气柜的地板上以及穿过后方存储区域的墙底上500 只老鼠粪便散落在客户陈列架上（苏打水、薯条、面包、果汁等）。Instd 清除所有粪便，清洁和消毒所有受影响区域，并联系害虫防治部门。引文优先发出 7-42-090
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 个前门和后出口门不能防啮齿动物，门之间和底部的间隙约为 1/4 英寸。为了紧密贴合，Instd也要对啮齿动物进行同样的证明。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方未使用的农产品区域存在杂乱/不必要的物品。Instd 要清理和整理区域
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。后方存储区有 11 点亮。Instd 要更换和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 个缺少针对食物处理人员的食物处理人员培训，instd 接受培训并在现场进行验证
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b3）监管机构的执法不合规：22 年 1 月 5 日第 2546150 号报告中的先前优先基础：38：注意到以下领域的老鼠活动：100 多只老鼠粪便散落在电气柜的地板上以及穿过后方存储区域的墙底上500 只老鼠粪便散落在客户陈列架上（苏打水、薯条、面包、果汁等）。Instd 清除所有粪便，清洁和消毒所有受影响区域，并联系害虫防治部门。引文优先发出 7-42-090
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月5日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的负责人。Instd 提供和维护相同
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（切片和包装生肉）时，没有芝加哥市认证的经理在现场，也没有张贴有效的证书。Instd始终提供经理和有效的证书。引文发布 7-38-012 优先基金会
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。必须为所有员工提供员工认可的书面健康保单。优先违反基金会。发出 7-38-010 引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐物和腹泻清理工具包/程序。必须提供清理呕吐和腹泻事件的书面程序，并在程序中提供相应的设备大纲。优先违规基金会 7-38-005 引文发出
22。适当的冷藏温度
-评论：以下陈列柜中温度不当的 tcs 食物可供出售：猪里脊肉 54. 0f-56. 0f、意大利香肠 55. 0f 和 55. 4f 的多味腊肠。此时所有产品都已丢弃并变性。价值约 40 磅 200 美元。引文优先发出 7-38-005
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：陈列柜无法维持适当的保冷温度，空气温度保持在 56. 0f。已标记并保留箱子以供检查。在 cdph 修复和重新检查之前，Instd 不要使用。优先发布的引文优先级为 7-38-005
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过 100…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的负责人。Instd 提供和维护相同
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（切片和包装生肉）时，没有芝加哥市认证的经理在现场，也没有张贴有效的证书。Instd始终提供经理和有效的证书。引文发布 7-38-012 优先基金会
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。必须为所有员工提供员工认可的书面健康保单。优先违反基金会。发出 7-38-010 引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐物和腹泻清理工具包/程序。必须提供清理呕吐和腹泻事件的书面程序，并在程序中提供相应的设备大纲。优先违规基金会 7-38-005 引文发出
22。适当的冷藏温度
-评论：以下陈列柜中温度不当的 tcs 食物可供出售：猪里脊肉 54. 0f-56. 0f、意大利香肠 55. 0f 和 55. 4f 的多味腊肠。此时所有产品都已丢弃并变性。价值约 40 磅 200 美元。引文优先发出 7-38-005
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：陈列柜无法维持适当的保冷温度，空气温度保持在 56. 0f。已标记并保留箱子以供检查。在 cdph 修复和重新检查之前，Instd 不要使用。优先发布的引文优先级为 7-38-005
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过 100…
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