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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sipping Turtle Cafe, 2959 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2959 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Datum der Meldung: 31. März 20213. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Beaufhin der Einrichtung, eine geeignete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter zu verwalten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Es wurde kein Thermometer vor Ort beobachtet, um die Innentemperatur von TCS-Lebensmitteln (Suppe, Milch, Delikatessen) zu überwachen. Die Anlage muss ordnungsgemäße Thermometer beschaffen und warten. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Zitat herausgegeben
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: beobachtet kein Etikett für Massenzuckerlagerbehälter auf der Theke gelagert. Die beauftragte Person, die alle Massen- und Arbeitsmittelbehälter für Lebensmittel zuständig ist, muss mit dem Namen des Inhalts gekennzeichnet sein.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: kein aktuelles Schädlingsbekämpfungsprotokoll in den Räumlichkeiten beobachtet. Beaufsichtigt, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und -betreiber mindestens 2 Schädlingsbekämpfungen pro Jahr durchführen muss, und die Berichte müssen im Logbuch aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Scheiternenbekämpfungsprotokoll und einen Bericht über die Schädlings Prioritätsstiftung 7-38-020 (c). Es wurde kein Zitat ausgegeben.
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die hinter der vorderen Theke auf dem Boden gelagert werden. Der Manager hat den Manager angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Verschmutzung zu schützen, indem er auf erhöhten Regalen mindestens 6 Zoll vom Boden entfernt liegt.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete Speisereste im Inneren des Display-Kühlers, in dem die Backwaren aufbewahrt werden. Auch beobachtete Lebensmittelspritzer im Inneren des Zwei-Tür-Vorbereitungskühlers. Angestimmt, detailliert zu bereinigen.
Quelle: chicago.gov
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