Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sipping Turtle Cafe, 2959 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
2959 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data de relatório: 31 mar 20213. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local. Facilidade instruída para estabelecer uma política de saúde dos funcionários apropriada e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários da alimentação. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Nenhuma citação emitida.
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetro no local para monitorar a temperatura interna dos alimentos tcs (sopa, leite, carne deli). Facilidade deve obter e manter termômetros adequados. Violação de fundação prioritária #7 -38-005. Citação emitida
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou nenhum rótulo para o recipiente de armazenamento de açúcar a granel armazenado no balcão. A pessoa instruída responsável todos os recipientes de ingredientes alimentares a granel e de trabalho devem ser rotulados com o nome do conteúdo.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual nas instalações. A pessoa encarregada de que uma empresa de controle de pragas licenciada e um operador devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano e os relatórios devem ser mantidos no diário de registro. Instruído para fornecer um livro de registro de controle de pragas atual e relatório de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Nenhuma citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão atrás do balcão da frente. Gerente instruído para armazenar e proteger adequadamente os alimentos de contaminação enquanto armazenado, elevando pelo menos 6 polegadas do chão em unidades de prateleiras levantadas.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados no interior do refrigerador de exibição onde os itens de padaria são armazenados. Além disso, observou respingo de alimentos no interior do refrigerador prep duas portas. Instruído para limpar detalhes.
Origem: chicago.gov
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