报告人
2959 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 31 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：现场没有观察温度计来监测 tcs 食物（汤、牛奶、熟食肉）的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。优先违反基金会 #7-38-005。引文已发布
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到柜台上储存的散装糖储存容器没有标签。所有散装食品配料容器和加工食品配料容器的指示负责人必须贴上内容物名称的标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有观察到该场所目前的害虫防治日志。指示负责人，持有执照的害虫控制公司和经营者必须每年至少提供 2 次虫害检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫控制日志和虫害检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。没有发出引文。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在前柜台后面的地板上。指示经理妥善存放和保护食物在存放时免受污染，方法是将升高架上的地板至少提高 6 英寸。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在存放面包店物品的展示冷却器内部观察到食物碎片。此外，观察到两门准备冷却器内部的食物飞溅。指示细节干净。
来源：chicago.gov
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