食品安全报告: Sipping Turtle Cafe, 2959 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2025年12月5日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前咖啡吧区域洗手池未提供洗手液。设施在洗手池旁边的三格水槽下方储存了大瓶洗手液，并声明食品处理员工在需要时需要伸手到地板上拿取洗手液进行洗手。指示将肥皂瓶重新放置到洗手池处，并始终保持易于获取和可用于洗手。负责人在检查时向洗手池提供了洗手液，无需伸手到三格水槽下方。优先基础违规。发出7-38-030(c)引用。
44. 器具、设备和亚麻制品：适当储存、干燥和处理
- 评论：观察到清洁设备（盘子）和一次性用品（杯子、碗）在原包装盒中直接储存在后储存区域的地板上。指示将清洁设备和一次性用品储存在距离地板至少6英寸的高度并保持。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到以下设备的非食品接触表面被污染：咖啡吧台面烤箱积聚油脂和干燥食物残渣，储存区域立式冷冻柜积聚干燥食物残渣和冰。指示以适当频率清洁设备的非食品接触表面，以防止干燥食物残渣和其他污垢的积聚并保持。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前咖啡吧区域洗手池未提供洗手液。设施在洗手池旁边的三格水槽下方储存了大瓶洗手液，并声明食品处理员工在需要时需要伸手到地板上拿取洗手液进行洗手。指示将肥皂瓶重新放置到洗手池处，并始终保持易于获取和可用于洗手。负责人在检查时向洗手池提供了洗手液，无需伸手到三格水槽下方。优先基础违规。发出7-38-030(c)引用。
44. 器具、设备和亚麻制品：适当储存、干燥和处理
- 评论：观察到清洁设备（盘子）和一次性用品（杯子、碗）在原包装盒中直接储存在后储存区域的地板上。指示将清洁设备和一次性用品储存在距离地板至少6英寸的高度并保持。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到以下设备的非食品接触表面被污染：咖啡吧台面烤箱积聚油脂和干燥食物残渣，储存区域立式冷冻柜积聚干燥食物残渣和冰。指示以适当频率清洁设备的非食品接触表面，以防止干燥食物残渣和其他污垢的积聚并保持。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 9 月 11 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反基金会优先权。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（乳制品、牛奶、鸡蛋、三明治等）期间，现场没有发现经过认证的食品经理。指示负责人，在处理 tcs 食物时，必须有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基金会违规行为 7-38-012 已发布引文
36。提供温度计且准确
-评论：指示在准备/服务区域提供可见的温度计和伸手可及的冷却器。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到水槽水龙头上有水过滤装置。已指示移除。洗手槽仅用于洗手，不用于分配饮用水。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示修理准备/洗碗区域排水缓慢的洗手槽。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：指示修理或更换洗手间门口损坏的自动关闭装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护地下室的存储区域。必须重新整理并清除不必要的物品，以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有发现经批准的过敏原培训证书可用。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证
来源：chicago.gov
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反基金会优先权。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（乳制品、牛奶、鸡蛋、三明治等）期间，现场没有发现经过认证的食品经理。指示负责人，在处理 tcs 食物时，必须有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基金会违规行为 7-38-012 已发布引文
36。提供温度计且准确
-评论：指示在准备/服务区域提供可见的温度计和伸手可及的冷却器。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到水槽水龙头上有水过滤装置。已指示移除。洗手槽仅用于洗手，不用于分配饮用水。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示修理准备/洗碗区域排水缓慢的洗手槽。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：指示修理或更换洗手间门口损坏的自动关闭装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护地下室的存储区域。必须重新整理并清除不必要的物品，以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有发现经批准的过敏原培训证书可用。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 3 月 31 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：现场没有观察温度计来监测 tcs 食物（汤、牛奶、熟食肉）的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。优先违反基金会 #7-38-005。引文已发布
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到柜台上储存的散装糖储存容器没有标签。所有散装食品配料容器和加工食品配料容器的指示负责人必须贴上内容物名称的标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有观察到该场所目前的害虫防治日志。指示负责人，持有执照的害虫控制公司和经营者必须每年至少提供 2 次虫害检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫控制日志和虫害检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。没有发出引文。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在前柜台后面的地板上。指示经理妥善存放和保护食物在存放时免受污染，方法是将升高架上的地板至少提高 6 英寸。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在存放面包店物品的展示冷却器内部观察到食物碎片。此外，观察到两门准备冷却器内部的食物飞溅。指示细节干净。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：现场没有观察温度计来监测 tcs 食物（汤、牛奶、熟食肉）的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。优先违反基金会 #7-38-005。引文已发布
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到柜台上储存的散装糖储存容器没有标签。所有散装食品配料容器和加工食品配料容器的指示负责人必须贴上内容物名称的标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有观察到该场所目前的害虫防治日志。指示负责人，持有执照的害虫控制公司和经营者必须每年至少提供 2 次虫害检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫控制日志和虫害检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。没有发出引文。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在前柜台后面的地板上。指示经理妥善存放和保护食物在存放时免受污染，方法是将升高架上的地板至少提高 6 英寸。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在存放面包店物品的展示冷却器内部观察到食物碎片。此外，观察到两门准备冷却器内部的食物飞溅。指示细节干净。
来源：chicago.gov
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