Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sipping Turtle Cafe, 2959 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2959 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 31 mar 20213. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en el sitio. Se instruyó a la instalación para establecer una política adecuada de salud de los empleados y mantener copias firmadas verificables en el sitio para todos los empleados de alimentos. Infracción de base prioritaria #7 -38-010. No se emitió cita.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no observó termómetro en el sitio para controlar la temperatura interna de los alimentos tcs (sopa, leche, carne de delicatessen). La instalación debe obtener y mantener los termómetros adecuados. Violación de base prioritaria #7 -38-005. Cita emitida
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: observó ninguna etiqueta para el contenedor de almacenamiento de azúcar a granel almacenado en el mostrador. La persona instruida a cargo de todos los recipientes de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con el nombre del contenido.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas actual en las instalaciones. Persona encargada de que una compañía y un operador con licencia de control de plagas deben realizar al menos 2 inspecciones de plagas al año y los informes deben mantenerse en el libro de registro. Se le ha indicado que proporcione un libro de registro de control de plagas actual y un informe de inspección de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 c). No se emitió cita.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: envases de alimentos observados almacenados en el suelo detrás del mostrador frontal. Se instruyó al gerente para almacenar y proteger adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras se almacenan elevando al menos 6 pulgadas del suelo en las estanterías elevadas.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: restos de alimentos observados en el interior del refrigerador de pantalla donde se almacenan los artículos de panadería. Además, observó salpicaduras de alimentos en el interior del enfriador de preparación de dos puertas. Instrucciones para limpiar los detalles.
Fuente: chicago.gov
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