Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Slims, 2020 W Montrose Ave, Chicago, Das, Vereinigte Staaten.

2020 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum des Berichts: 05.04.2022
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete die folgenden (TCS-Lebensmittel) Artikel bei ungeeigneten Temperaturen für das Kalthalten: geschnittene Tomaten 48f, Blauschimmelkäse 55f, Eier 48f, geschnittener grüner Blattsalat 53. 9f, geschnittenes Huhn 48f, Provolone 48f, mit einer Innentemperatur von 51f. Die verantwortliche Person hat freiwillig etwa 200 USD und 15 Pfund Produkt verworfen. Kühler in der Einrichtung markiert. Vorrangiger Verstoß 7-38-005, Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Zu diesem Zeitpunkt wurde keine Verbraucherberatung zu Menüs für Burger beobachtet, die pro Kundenbestellung auf Temperatur gekocht werden. Beauftragte Person, eine vollständige Verbraucherberatung (einschließlich Sternchen für Artikel/Offenlegung/Erklärung) für alle Artikel, die auf Bestellung zubereitet werden (Burger), bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005, kein Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete 2-türige Vorbereitungskühler mit Topload-Vorbereitung, die eine falsche Umgebungstemperatur von 51f hält. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung. Kühler markiert und zur Inspektion aufbewahrt und darf derzeit nicht verwendet werden. Vorrangiger Verstoß 7-38-005, Zitat ausgestellt.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Beobachtete mehrere Kühler ohne interne Thermometer zur Messung der Umgebungslufttemperaturen. Beauftragte Person zur Bereitstellung und Wartung.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete 1/4in Lücke in der unteren rechten Ecke der Außentür des Eingangsbereichs. Beobachtete Lücke ein unterer Boden der hinteren Außentür, die zur Gasse führt. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung zur Verhinderung des Eindringens von Schädlingen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete nicht glatte und leicht zu reinigende Bereiche, die mit expandierendem Schaum gefüllt sind. Darf kein expandierendes Sprühschaumdichtmittel entlang der Fußleisten hinter den Vorbereitungstischen verwendet werden. Sprühen Sie Schaum auf die Wand zurück Spritzer des Dampftisches. Schaum sprühen in Decken. —offene Wand an Schalttafeln über einem Tisch zur Lebensmittelzubereitung mit abblätternder Farbe und Wandputz. Muss alle Öffnungen mit einem glatten, reinigbaren Material versiegeln. —fehlende und beschädigte Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungsbereich. —wassergeschädigte und fehlende Deckenplatten in mehreren Bereichen im gesamten Gebäude. Muss alles reparieren/ersetzen, um glatt und reinigbar zu sein. —Böden im gesamten Betrieb, unter und um alle Kühler, Gefrierschränke, Küchengeräte, Untermopp und Spülen mit drei Fächern mit übermäßigem Fett, Schmutz und Schmutz. Muss alles reinigen und warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete akkumulierte Ablagerungen an Haubensystemfiltern. Verantwortliche Person angewiesen, zu reinigen und zu warten.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Beobachtete die vorherigen Kernverletzungen aus dem Bericht #2531917 vom 24.9.2021: #47 beobachtete eine gebrochene Dichtung und Tür, die beim 3-Tür-Kühler gegenüber dem Grill abfallen. Angewiesen, zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu warten. #48 - Beobachtete, dass das mittlere Fach der 3-Fach-Spüle aufgrund eines nicht funktionierenden eingebauten Spülenstopfens nicht mit Wasser gefüllt werden kann. Es wurde angewiesen, zu reparieren oder zu ersetzen, damit alle 3 Fächer mit Wasser gefüllt werden können. #51 - Es wurde keine Rückflussverhinderungsvorrichtung an das Wischbecken angeschlossen. Es wurde angewiesen, die Installation in Übereinstimmung mit allen Regeln, Gesetzen und Vorschriften zu installieren. #55 - beobachtete die Ansammlung von Fett, Schmutz und Speiseresten unter der Hotline. Angewiesen, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu warten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle vorherigen Verstöße zu korrigieren. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090, Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov