Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sutherland, 10015 S Leavitt (2200w), Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

10015 South Leavitt Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Februar 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, während der gesamten Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Gründung

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass bei der Zubereitung und dem Servieren von TCS Food (Chicken Pot Pie 140. 4f) kein gültiges Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago ausgestellt wurde. Ein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit ausgestellt sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiges Fundament 7-38-012

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete den Kot von über 100 Mäusen, verteilt auf dem Boden, Kartons und Regalen im Küchenbüro, auf Pappkartons und Regalen im Trockenlagerbereich, auf dem Boden entlang der Wand in der südwestlichen Ecke hinter dem Reach-In-Kühler, auf dem Boden entlang der Wände und in der nordöstlichen Ecke im Zubereitungsbereich, auf dem Boden der Warmhalteeinheit im Servierbereich, auf dem Schreibtisch unter Computerausrüstung und am Boden des Rollwagens unter der Mikrowelle im Servierbereich, auf dem Boden entlang der Wände und Ecken in Lounge für Lehrer. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe die folgenden Türen beobachtet, die nicht gegen Nagetiere geschützt sind: Notausgangstür der Cafeteria, 1/4 Fuß Abstand an der unteren linken Ecke der Tür, Ausgangstüren #5 und #6 1/4 Fuß Abstand an der Unterseite und den Ecken der Türen. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an den Türen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden Milchkisten beobachtet, die als Regale im Servier-/Lagerbereich verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Regale für eine einfache Reinigung und Schädlingsbekämpfung bereitzustellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Staubansammlung auf Regalen in Büro- und Lagerbereichen. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Im Waschraum für Mädchen im zweiten Stock wurde kein heißes Wasser am rechten Waschbecken beobachtet. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Öffnungen, Risse und Spalten in Wänden im Servierbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle Öffnungen in Wänden und Decken, an Rohrverbindungsstücken und an den Fußleisten in allen Bereichen abzudichten.

Quelle: chicago.gov