Informe de seguridad alimentaria: Sutherland, 10015 S Leavitt (2200w), Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

10015 South Leavitt Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de febrero de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago. Ordenó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: se observó que no se publicó ningún certificado de saneamiento alimentario válido en Chicago cuando TCS Food (tarta de pollo 140. 4f) preparó y sirvió. Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar presente en el lugar y presentar un certificado válido en todo momento en que TCS food prepare y sirva. Fundación prioritaria 7-38-012

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé más de 100 excrementos de ratones esparcidos por el suelo, cajas de cartón y estanterías en la oficina de cocina, en cajas de cartón y estanterías en el área de almacenamiento seco, en el suelo a lo largo de la pared en la esquina suroeste detrás de la nevera portátil, en el suelo a lo largo de las paredes y en la esquina noreste del área de preparación, en la base de la unidad de almacenamiento en caliente en el área de servicio, en el escritorio debajo del equipo de computación y en el fondo del carro rodante debajo del microondas en el área de servicio, en el suelo a lo largo de las paredes y esquinas en la sala de profesores. Le indicó al gerente que llamara a un exterminador para solicitar el servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundamento prioritario 7-38-020 (a)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé las siguientes puertas no a prueba de roedores, puerta de salida de emergencia de la cafetería, espacio de 1/4 de pie en la esquina inferior izquierda de la puerta, puertas de salida #5 y #6 de 1/4 de pie de espacio en la parte inferior y las esquinas de las puertas. Ordenó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observaron cajas de leche utilizadas como estanterías en el área de servicio/almacenamiento. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara estantes adecuados para facilitar la limpieza y el control de plagas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó una acumulación de polvo en las estanterías de las oficinas y las áreas de almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó agua caliente en el lavabo derecho del baño de niñas del segundo piso. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron aberturas, grietas, hendiduras en las paredes del área de servicio. Ordenó al gerente que sellara todas las aberturas en las paredes y techos, alrededor de las conexiones de las tuberías y a lo largo de los zócalos de todas las áreas.

Fuente: chicago.gov