Relatório de segurança alimentar: Sutherland, 10015 S Leavitt (2200w), Chicago, Illinois, EUA.

10015 South Leavitt Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de fevereiro de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento alimentar válido de Chicago publicado quando a tcs food (torta de frango 140. 4f) foi preparada e servida. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e apresentar um certificado válido sempre que a tcs for preparada e servida. Fundação prioritária 7-38-012

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados pelo chão, caixas de papelão e estantes na cozinha, no escritório, em caixas de papelão e estantes na área de armazenamento seco, no chão ao longo da parede, no canto sudoeste, atrás do refrigerador, no chão, ao longo das paredes e no canto nordeste da área de preparação, na base da unidade de retenção quente na área de serviço, na mesa sob o equipamento de informática e no fundo do carrinho rolante sob o micro-ondas na área de serviço, no chão ao longo das paredes e cantos da sala dos professores. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou as seguintes portas não à prova de roedores, porta de saída de emergência do refeitório, folga de 1/4 'no canto inferior esquerdo da porta, portas de saída #5 e #6 1/4' de folga na parte inferior e nos cantos das portas. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas das portas para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: caixas de leite observadas usadas como estantes na área de servição/armazenamento. Instruiu o gerente a fornecer prateleiras adequadas para facilitar a limpeza e o controle de pragas.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado em estantes em escritórios e áreas de armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou água quente na pia direita do banheiro feminino do segundo andar. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas, rachaduras, fendas nas paredes na área de serviço. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas nas paredes e tetos, ao redor das conexões dos tubos, ao longo dos rodapés em todas as áreas.

Fonte: chicago.gov