2229 South Wentworth Avenue,
Chicago,
60616
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 11. Mai 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine Heatlh-Richtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Angewiesen, für alle Mitarbeiter zu beschaffen. Vorrang der Stiftung 7-38-010
28. Giftige Substanzen werden richtig identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: 7-206. 12 beobachtete offene Rodentizid-Köder, die sich im Kellerbereich befinden. Anweisungen, alle offenen Nagetierköder zu entfernen, erlaubt nur die Schädlingsbekämpfung, Rodentizide richtig anzuwenden. Vorrangige Verletzung. Das Zitat wurde vom 7. bis 38-015 erlassen.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtete unzureichende Etiketten für Lebensmittel, die in Behältern gelagert werden. Es wurde angewiesen, angemessene Etiketten mit den gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln für alle Lebensmittel zu versehen, die nicht in den Originalbehältern sind.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 112 beobachtete ein totes Nagetier, das sich hinter dem Warmwasserbereiter im Keller befand. Angewiesen, alle toten Nagetiere zu entfernen und betroffene Gebiete zu reinigen und zu desinfizieren.
43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: 3-304. 12 beobachtete Lebensmittelkontaktutensilien, die nicht ordnungsgemäß zwischen den Rohren gespeichert sind, die sich durch den Luftspalt für die 3-Fach-Spüle befinden. Es wurde angewiesen, alle Utensilien jederzeit ordnungsgemäß aufzubewahren.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19 beobachtete Kunststoff um das Rohr für den Luftspalt, der sich von der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine befindet. Angesagte zu entfernen.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Dichtung am zweitürigen Kühlschrank im hinteren Vorbereitungsbereich, der reparaturbedürftig ist. Instructed, zu reparieren und zu warten. Beobachtetes Kartonbrett, das zum Auskleiden von Regalen im Bereich der Lebensmittelzubereitung verwendet wird. Es wurde angewiesen, zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren, um Schädlinge zu vermeiden.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete Seiten von Vorbereitungsstationen, Kochgeräte, Wände und Böden unter reinigungsbedürftigen Kochgeräten. Anweisungen zur Reinigung und Pflege, um die Beherbergung von Nagetieren und Schädlingen zu verhindern.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (b) beobachtete rissige, tief dunkel gerillte und fleckige Schneidebretter. Es wurde angewiesen, alle Schneidebretter zu ersetzen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 beobachtete Rückflussverhinderung Gerät wird am Wasserhahn für Topffüller mit angebrachtem Schlauch oder zum Entfernen des angebrachten Schlauchs benötigt. Bewiesen zu liefern.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete Böden müssen durch die verschiedenen Bereiche des Lebensmittelvorbereitungsbereichs neu verfugt werden. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen und zu pflegen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete Gegenstände, die auf dem Boden in verschiedenen Bereichen des Lebensmittelvorbereitungsbereichs, des Kundenessbereichs, im Büro im Untergeschoss und im Untergeschoss gelagert wurden. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen und alles mindestens 6 Zoll vom Boden zu entfernen. Beobachtete Milchkisten, die zur Lagerung verwendet werden. Es wurde angewiesen, Milchkisten zu entfernen und die richtigen Lagerregale bereitzustellen.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Keine Allergenschulung für zertifizierten Manager der Stadt Chicago beobachtet. Bewiesen, vor Ort zu beschaffen und bereitzustellen.
59. Vorheriger Verstoß der Prioritätsstiftung behoben
- Anmerkungen: 8-404. 13 (b:3) beobachtete einen früheren Verstoß gegen die prioritäre Stiftung, die nicht aus dem Inspektionsbericht #2501006 vom 3.5.21 behoben wurde; beobachtete Nagetieraktivität auf dem Gelände. Rund 50 Nagetierkot im Bereich der Lebensmittelzubereitung unter kühlen Vorbereitungsstationen, in der Nähe von 3 Comp-Waschbecken, entlang von Wandsockeln. Rund 60 verstreut im Keller auf dem Boden durch die Tiefkühltruhe, im Schrank und im hinteren Lagerraum; angewiesen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen. Rekomierte Kontaktaufnahme Schädlingsbekämpfung. Während der erneuten Inspektion am 5.11.21 beobachtete etwa 50 Nagetierkot im Bereich der Lebensmittelzubereitung, mehr als 100 Nagetierkot auf dem Treppenkoffer, der in den Keller führt, und mehr als 100 Nagetierkot, der sich zwischen Geräten und in den Regalen befindet, und mehr als 40 Nagetierkot, die sich im Keller befinden im Ofenraum und mehr als 20 Nagetierkot im Büro im Keller. Auch beobachtete lebende Insektenaktivität im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Beobachtete etwa 20 lebende Ameisen, die unter dem 3-Fach-Waschbecken kriechen. Bezogen, betroffene Gebiete zu reinigen und zu desinfizieren, alle Aktivitäten von Nagetieren und Insekten zu beseitigen und die Schädlingsbekämpfung für den Dienst in Kontakt zu bringen. Vorrangige Verletzung. Zitierung ausgestellt 7-42-090.
Quelle:
chicago.gov
