Bericht zur Lebensmittelsicherheit: White Castle, 3901 W Madison St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3901 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum der Meldung: 7.1.2021
8. Hände reinigen & richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachtete schlechte hygienische Praktiken von Kassierern, der auch der Food Handler/ Koch ist. Beobachtete, dass männliche und weibliche Angestellte Plastikhandschuhe tragen und das Register ansetzen, Geld und Kreditkarten handhaben und dann Lebensmittel mit denselben Handschuhen herstellen, die verzehrfertige Lebensmittel in Kartons legen und so weiter, ohne sich die Hände nach jeder möglichen Kontamination zu waschen. Ebenfalls. Beobachtete, wie sie Handschuhe entfernten und Desinfektionsmittel in die Hände pumpen und dann nach dem gleichen Verfahren Handschuhe anziehen. Nach jeder möglichen Kontamination/Aufgabe angewiesen, die Hände zu waschen. (Priorität 7-38-010) (Zitierangabe)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete Handwäsche sinkt Wassertemperatur im hinteren Vorbereitungsbereich sinken bei 73. 9f, Personal Toilettenraum bei 50,0f und Kunden bei 49. 3f. Muss mindestens 100 haben. 0f für Handwäsche. Muss versorgen und warten. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Handwaschbecken am vorderen Vorbereitungs-/Servierbereich. Muss ein Handwaschbecken zum Händewaschen mit fließendem heißem und kaltem Wasser installieren. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c)

22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Temperatur von ca. 20lbs. Vollständig gekocht schlampig Joe bei 59. 3f-60. 1f innerhalb des Vorbereitungskühlers. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss bei 41, 0f oder darunter kalte Lebensmittel haben. Ca. 20 lbs. $43. (cos) (7-38-005) (Zitat herausgegeben)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Beweise für ca. 8-10 lebende kleine Fliegen, die um den Prep/Tellerwaschbereich und Toilettenräume fliegen. Ca. 30 oder mehr Mäuse-Kot im unteren Schrank an der Soda-Maschine im Essbereich. Muss Kot entfernen. Bereiche säubern und desinfizieren. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer am oder nach dem 7.1.2021 zu bedienen Räumlichkeiten zu haben. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete kaputten Türschwung an der Tür der Ost-Lobby. Muss eng anliegen.

46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die nach verschiedenen Aufgaben Handschuhe wechseln, aber nicht die Hände wuschen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: muss abgenutzte Türdichtungen bei begehbarer Kühl- und Gefriertruhe reparieren oder ersetzen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss übermäßiges Fett und Speisereste reinigen, die sich innen und außen aller Geräte aufbauen, in Kühl- und Gefrierschränken, Regalen, Soda-Maschinen, Grills, Arbeitsplatten, Radständen, Fritteusenschränken und Radsockeln, Wischbecken erreichen. Gehen Sie in Kühl- und Gefrierpaletten.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss eine Mülltonne mit Deckel für Toilettenräume zur Verfügung stellen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz von Wänden im Vorbereitungs- und Spülbereich reinigen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss verschmutzte Deckenplatten und lose Wandböden im Essbereich reparieren oder ersetzen, beschädigte Wandböden in der Nähe von Warmwasserspeicher.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss übermäßiges Fett und Speisereste auf dem Boden entlang von Wandsockeln in allen Räumlichkeiten aufbauen, einschließlich begehbarer Kühler und Gefrierschrank.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss Burngeout-Licht beim Begehung ersetzen.

Quelle: chicago.gov