报告人
3901 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 7 日8.手清洁并适当清洗
-评论：观察到收银员也是食物处理员/厨师的卫生习惯不佳。观察到男性和女性员工戴着塑料手套并在登记册上绑住，处理钱和信用卡，然后用同样的手套制作食物，然后将准备好吃的食物放入纸箱等等，在每次可能的污染后不洗手。另外。观察到他们取下手套，然后将消毒液抽进手中，然后在同一手术后戴上手套。指示在每次可能的污染/任务之后洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到洗手在后准备区域水槽下沉水温度为 73. 9F，员工厕所室为 50. 0F，客户在 49. 3F。必须至少有 100. 0f 才能洗手。必须提供和维护。(优先事项 7-38-030 (c) (已发出引文)
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前面的预处/服务区域没有洗手水槽。必须安装洗手盆才能用冷热自来水洗手。(优先基金会 7-38-030 (c)
22.适当的冷保温
-评论：观察到 appx 的温度不正确。20 磅。准备冷却器内部 59. 3f-60. 1f 完全煮熟的草率乔。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。Appx。20 磅。43 美元。（cos）（7-38-005）（引文发行）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。8-10 只活小苍蝇在准备/盘洗涤区和厕所周围飞行。Appx。用餐区的苏打机下柜里有 30 个或更多的老鼠粪。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2021 年 1 月 1 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到东大堂门被打破。必须紧密合身。
46.手套使用得当
-评论：观察到食物处理员在不同的任务之后更换手套但没有洗手。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器和冰柜中行走时修理或更换磨损的门垫圈。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有设备的内部和外部积聚的过量油脂和食物碎片，到达冷却器和冰柜，搁架单元，苏打机，烤架，台面，轮底，油炸锅柜和车轮底，拖把盆。走进冷却器和冰柜托盘。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须为厕所提供带盖的垃圾桶。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理准备和洗碗区域墙壁积聚的碎片。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换用餐区的污染天花板和松散的墙底，热水箱附近受损的墙底。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理过多的油脂和在整个场所沿墙基地积聚的食物碎片，包括在冷却器和冰箱中行走。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在冷却器中行走时更换烧毁灯。
来源：chicago.gov
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