Schließungsdatum: 09/08/2023
Verstöße:
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter hat es versäumt, sich die Hände zu waschen, bevor er Handschuhe angezogen hat, um eine Arbeit mit Lebensmitteln einzuleiten. Mitarbeiter an der Kochlinie verlassen die Küche, öffnen die begehbare Kühltür und kehren mit den Gegenständen an der Reihe
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zurück und wechseln die Handschuhe, ohne sich vorher die Hände zu waschen.
- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über oder zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln in einem Gefrierschrank aufbewahrt wird — nicht alle Produkte sind kommerziell verpackt. Öffnen Sie in der kleinen Gefriertruhe, die der Hintertür am nächsten ist, die Packung mit rohen Burgern über der offenen Packung mit rohem paniertem Fisch. Der Mitarbeiter brachte den Fisch zur ordnungsgemäßen Trennung in einen separaten Gefrierschrank. **Vor Ort korrigiert**
- Hohe Priorität — Abwasser/Abwasser, das sich durch Bodenabläufe staut. Abwasser, das aus dem Bodenablauf neben dem Spülbecken in der Küche austritt. Wasserabdeckender Gehweg von der Küche zum Gehweg in kühleren und hinteren Lagerräumen und Mitarbeiter verfolgen das Wasser im gesamten Stockwerk.
- Hohe Priorität — Der Verkaufsstopp wurde pünktlich und unter Einhaltung der Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch ausgesprochen. Begehbarer Kühler, Hühnersuppe (50F — Cold Holding); Cheddar-Käse in Scheiben (51F — Cold Holding); gekochte Rippchen (50F — Cold Holding); Deli Truthahn (48F — Cold Holding)
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die auf mehr als 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. In begehbarer Kühlbox, Hühnersuppe (50F — Cold Holding); Cheddar-Käse in Scheiben (51F — Cold Holding); gekochte Rippchen (50F — Cold Holding); Deli Truthahn (48F — Cold Holding) **Wiederholter Verstoß** **Admin-Beschwerde**
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die zur notwendigen Zubereitung aus dem Kühlraum genommen wurden, stiegen während des Vorbereitungsprozesses auf über 41 Grad Fahrenheit und wurden nicht innerhalb von 4 Stunden wieder auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt. 1) In Walk-in-Kühlschrank, Blauschimmelkäse-Dressing 52F @ 16:20 Uhr (zubereitet kühlend seit 11:00 Uhr). 2) Bei Blauschimmelkäse-Dressing 49F @ 16:10 Uhr (zubereitet um 11:00 Uhr).
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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