Schließungsdatum: 11.04.2024
Gründe:
Laut Inspektionsbericht gab es im gesamten Barbereich und in der Bar-Serverlinie von The Cheesecake Factory Hinweise auf einen Nagetierbefall. Die Ermittler beobachteten auch, wo sich tote Kakerlaken in einem Bereich zwischen der Küche und der Serverstation ansammeln durften, wo das Essgeschirr für die Gäste
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abgeholt wurde. Laut Inspektionsbericht wurde in diesem Gebiet auch erheblicher Nagetierkot gefunden.
Die Mitarbeiter in der Küche, im Barbereich und in der Serverlinie trugen bei der Zubereitung von Speisen und Getränken und beim Umgang mit offenen Lebensmittelbehältern keine richtigen Haarfesseln. Haare können sowohl ein direkter als auch ein indirekter Kontaminationsträger sein.
Es wurde festgestellt, dass Mitarbeiter bei der Zubereitung von Speisen und Getränken Ringe, Armbänder und Uhren trugen. Dem Bericht zufolge kann Schmuck als Reservoir für Krankheitserreger dienen, die durch Lebensmittel übertragen werden können.
Dem Verantwortlichen von The Cheesecake Factory wurde eine Mitteilung über die Schließung und Sperrung ausgestellt. Bis nächsten Donnerstag hat er fünf Arbeitstage Zeit, um den Befall zu beheben.
Quelle:
www.abqjournal.com
